Šis straipsnis yra medžiagų, skirtų bulvių auginimui NVS šalyse, tęsinys. Ankstesniuose numeriuose kalbėjome apie šios kultūros vaidmenį Kazachstano ir Baltarusijos žemės ūkyje, tačiau dabar kalbėsime apie Kirgiziją.
Apie tai, kiek bulvių užauginama šioje šalyje, kur parduodama didžioji produkcijos dalis ir kaip pelninga verstis bulvių auginimu, paklausėme daugiau nei 25 metus žemės ūkyje praleidusios ekspertės Ainagul Nasyrova, vadovaujančios NVO TES Centras daugiau nei 22 metus.
Dėl registracijos
TES centras - Žemės ūkio techninių konsultacijų centras yra Kirgizijos nevyriausybinė organizacija (NVO), kurios tikslas yra padidinti žemės ūkyje dirbančių gyventojų pajamas per kokybiškus mokymus ir konsultacijas. Centras buvo įkurtas 1999 m. Bendradarbiaujant su Ošo valstybiniu universitetu.
Kirgizija yra maža šalis Vidurinėje Azijoje, turinti tik septynis regionus. Kiekviename iš jų auginamos bulvės: kažkur daugiau, kažkur mažiau, apskritai kultūrai skirta apie 80 tūkst. Pietiniai regionai specializuojasi ankstyvųjų veislių, papėdės - vėlyvųjų.
Per metus pagaminama iki 1,5 milijono tonų produktų, o šio kiekio pakanka vidaus poreikiams patenkinti ir bulvėms tiekti eksportui.
Tai svarbi mūsų krašto kultūra. Žinoma, kylant pragyvenimo lygiui, bulvių suvartojimo kiekis vienam gyventojui, kaip ir kitur, palaipsniui mažėja (šiuo metu Sveikatos apsaugos ministerijos rekomendacija yra 93 kg vienam asmeniui per metus), tačiau ji išlieka viena iš svarbiausi respublikos gyventojo mitybos produktai.
Smulki gamyba
Bulvių auginimą vykdo ūkininkai, dirbantys mažuose sklypuose. Galbūt tai yra vienas iš pagrindinių Kirgizijos žemės ūkio bruožų - maža gamyba. 2000-ųjų viduryje šalyje buvo baigta agrarinė reforma, kurios pagrindiniai rezultatai buvo žemės perdavimas privačiai nuosavybei ir daugiau kaip 90% buvusių kolūkių ir valstybinių ūkių pavertimas valstiečiais ir ūkiais. Dabar šalyje yra apie 300 tūkstančių tokių ūkių. Vidutinis ūkio sklypo dydis Kirgizijos pietuose yra nuo 40 arų iki 1 ha, šiaurėje - iki 2 ha. Yra įmonių, kurios užima iki 10 hektarų, tačiau jų yra nedaug.
Mano manymu, šalyje sukurtos geros sąlygos žemės ūkio veiklai, kad žmonėms būtų gera grąža: pavyzdžiui, ūkininkai praktiškai nemoka mokesčių, yra galimybė gauti lengvatines paskolas (12 proc. Normos gamybai organizuoti, 6– 7% - įrangai įsigyti). Tačiau pažangių technologijų diegimas yra labai sunkus: vienam ūkininkui sunku ir dažnai nuostolinga nusipirkti brangias mašinas, kažką pakeisti savo darbo organizacijoje. Padėtį galima pakeisti kuriant kooperatyvus, tačiau kol kas tokių asociacijų pavyzdžių turime nedaug.
Ankstyvosios ir vėlyvosios veislės
Reikėtų pasakyti, kad pastaraisiais metais ankstyvųjų bulvių gamyba Kirgizijoje mažėja. Pagrindinė priežastis yra šio verslo pelningumo sumažėjimas. Faktas yra tas, kad mūsų ankstyvosios bulvės daugiausia auginamos eksportui. Tačiau labai konkurencingoje pasaulio rinkoje mūsų gamintojai pralaimi dėl objektyvių priežasčių: ankstyvosios bulvės Kirgizijoje skinamos gegužės viduryje. Iranas ir Pakistanas pasėlius gauna anksčiau, o šis pranašumas suteikia jiems daugiau sutarčių ir didesnes kainas. Nepamirškime, kad ankstyvųjų bulvių paklausa tarp tradicinių importuojančių šalių nėra tokia didelė ir linkusi mažėti. Pagrindiniai pirkėjai (Kazachstanas ir Rusija) sužinojo, kaip sėkmingai išsaugoti seno derliaus bulves iki vasaros, o tai, be abejo, paveikė jauniklių paklausą.
Vėlyvų veislių ūkininkams bulvės taip pat ne visada garantuoja didelį pelną. Šiauriniai šalies regionai, kuriuose vyrauja palankiausias klimatas šiai kultūrai auginti, sistemingai kenčia nuo perprodukcijos. Viena iš priežasčių yra sutartos bendros darbo strategijos nebuvimas. Neretai ūkininkai pasodina visas neparduotas maisto bulves kitiems metams, padidindamas dirbamą plotą ir sustiprindamas problemą.
Bulvių pardavimas
Mažas šeimos verslas, kaip taisyklė, neturi galimybės savarankiškai prekiauti rinkoje, todėl derlius parduodamas prekiautojams.
Kirgizijoje yra gerai išvystytas tarpininkų organizacijų, užsiimančių bulvių pirkimu iš gamintojų, tinklas. Kiekviename miesto turguje yra vieta, kur ūkininkas gali perduoti importuotas bulves (pardavėjai šį produktą perka ten pardavimui rinkoje). Į toli nuo centro esančius rajonus sunkvežimiai atvažiuoja rinkti bulvių iš ūkių. Perpardavėjai gali parduoti produktus vidaus rinkoje arba eksportuoti.
Eksportuoti
Kirgizija eksportuoja apie 20–30% viso užaugintų bulvių (sėklų ir maisto) kiekio. Pristatymai daugiausia atliekami į kaimynines šalis, nes logistikos išlaidos sudaro didelę gamybos sąnaudų dalį.
Viena pagrindinių eksporto krypčių (jei neatsižvelgiate į anksčiau paminėtų ankstyvųjų bulvių pasiūlą) yra Uzbekistanas. Ši šalis pagal savo teritoriją yra panaši į Kirgiziją, tačiau ji yra daug tankiau apgyvendinta (atitinkamai maisto poreikis ten didesnis). Dėl Uzbekistano klimato ypatumų auginamos daugiausia ankstyvosios bulvės, šalis perka vėlyvųjų veislių sėklinę medžiagą ir stalo produktus. Tiesa, pirkimų apimtis skirtingais metais gali būti labai skirtinga. Šį sezoną Kirgizijos žemės ūkio ministerijos atstovai paskelbė, kad šalys pasirašė susitarimą dėl prekybos santykių stiprinimo, o tai labai paskatino mūsų bulvių augintojus.
Taip pat kirgizų bulvės tiekiamos Turkmėnistane, Kazachstane, o kai kuriais metais ir Rusijai.
Veisimas ir sėklininkystė
Kirgizija neturi savo bulvių veislių, selekcijos darbai nevykdomi, specializuotų sėklininkystės ūkių (europine šio termino prasme) praktiškai nėra, nors bandyti juos kurti sovietiniais metais buvo bandoma, nes yra visos sąlygos norint gauti aukštos kokybės produktus papėdės zonose. Šalyje nėra nė vienos in vitro laboratorijos.
Daugelį metų dauguma ūkininkų sėklinę medžiagą įsigijo iš vietinių rinkų, kur produktas neturi dokumentinių veislės ir dauginimosi įrodymų. Žinoma, šis požiūris negali turėti įtakos galutinio produkto kokybei, todėl šiandien daugelis bando ieškoti alternatyvių sodinamosios medžiagos tiekimo kanalų.
Kokybiškai skirtingo lygio sėklas siūlo, pavyzdžiui, aukštikalnėse veikiantys ūkiai. Ūkininkų užsakymu jie perka elitinę medžiagą Europoje, padaugina ją iki trečios reprodukcijos ir parduoda stalo bulvių augintojams sodinti.
Tokios veiklos organizavimo pavyzdys yra Chon-Alai regiono ūkininkų kooperatyvas. Alajų slėnis, kuriame yra kooperatyvo laukai, išsiskiria idealiomis sėklinių bulvių auginimo sąlygomis: čia net vasarą orai išlieka vėsūs ir nėra vabzdžių, nešančių virusines ligas. Kooperatyvas vienija apie 30 ūkininkų, jie bulves augina 60 ha. Ateityje kooperatyvas planuoja plėstis: struktūroje turėtų būti dar 20 ūkių, o žemės bankas pasieks 100 hektarų.
Tačiau jų darbe viskas toli gražu nėra paprasta. Pavyzdžiui, sėklines bulves perka Nyderlandų ir Vokietijos ūkininkai, šių šalių sėklos tradiciškai laikomos labai kokybiškomis, nors iš tikrųjų turime pripažinti, kad šalys yra skirtingos, o produktai, kurie tiekiami Kirgizija šiandien (sumokėjus visą išankstinį apmokėjimą prieš šešis mėnesius) skiriasi ne tuo, kas buvo importuota 2000-ųjų pradžioje. Reikalas tas, kad didelėms selekcijos ir sėklininkystės įmonėms mūsų ūkių poreikiai yra per menki (paprastai tai taikoma 100–200 tonų), todėl tiekimas atliekamas likusiu pagrindu.
Kirgizijos ūkininkai nelinkę pirkti rusiškų sėklinių bulvių: egzistuoja stereotipas, kad Rusijos įmonės neteikia žadamos kokybės.
Drėkinimas
Kirgizija yra sausringoje zonoje, tai yra, šalyje negalima auginti žemės ūkio augalų be drėkinimo. Atitinkamai visos respublikos bulvės auginamos drėkinant. Ūkininkai dažniausiai naudoja įprastą ir prieinamą, nors ir labai varginantį, griovelių drėkinimo metodą, daugeliui ūkių laistymas lašeliais išlieka per brangus, o purkštuvų sistemų diegimas mažuose sklypuose yra nepelningas.
Sandėliavimo organizavimas
Vėlyvųjų bulvių veislės skinamos Kirgizijoje rugsėjo pabaigoje - spalio pradžioje. Ūkininkai bando šį darbo etapą atlikti per trumpą laiką, nes šiuo laikotarpiu papėdėse jau galimi stiprūs šalčiai. Ūkininkai nuimtą derlių parduoda iškart „iš lauko“ arba padeda į sandėlį. Paprastai žmonės tikisi, kad laikui bėgant produkto kaina kils, ir bando atidėti derliaus pardavimą.
Sėklinės bulvės parduodamos spalį, ypač kai tai susiję su ankstyvosiomis sėklų veislėmis, ir nedelsiant išsiunčiamos klientui. Terminas susijęs su tuo, kad pasiruošimas sezonui prasideda sausio mėnesį, o žiemos įkarštyje papėdės regionuose (kur auginama sėklinė medžiaga) išlieka minusinė temperatūra (iki - 20–30 ° C) , o transportavimo metu yra labai didelė produktų užšalimo rizika.
Nemaža dalis sandėlių (leiskite priminti, kad jie yra nedideliuose ūkiuose) yra gana patalpos, rūsiai, kartais duobės su įtvirtintomis sienomis. Pastaraisiais metais žemės ūkio gamintojai pradėjo daugiau dėmesio skirti tokių sandėlių įrengimui: dažnai juose įrengiama ventiliacija, galima reguliuoti temperatūros ir drėgmės lygį. Nepaisant to, sunkiais metais nuostoliai saugojimo laikotarpiu yra labai dideli.
Maistinės bulvės laikomos iki vasario-kovo.
Perdirbimas
Bulvių perdirbimas yra menkai išvystytas. Yra maža įmonė (KH „KIRBI“), gaminanti traškučius su prekės ženklu „PIR“. Jie taip pat svarstė perspektyvą pastatyti gamyklą bulvių bulvėms gaminti, kuri galėtų aprūpinti produktais visą Centrinę Aziją, tačiau iki šiol šie planai negavo realaus patvirtinimo.
2021 sezonas
Praėjusiais metais valgomųjų bulvių kainos visą pardavimo laikotarpį išliko aukštos (pandemijos metu maisto produktų paklausa buvo didelė tiek šalies viduje, tiek užsienyje, be to, dėl blogo derliaus tada nukentėjo nemažai kaimyninių valstybių). Šis faktas daro augintojus optimistiškus, jie nori augti daugiau. Kita vertus, vertinant objektyviai situaciją, akivaizdu, kad ne viskas taip rožiškai, kaip norėtume: pastaruoju metu pastebimai padidėjo dolerio kursas, o tai reiškia, kad sėklų, trąšų, augalų apsaugos produktų kainos atsarginės dalys išaugo. Išlaidos labai išaugo, ir sunku atspėti, ar šios investicijos bus pagrįstos.
Bet ... kelią įvaldys einantis. Todėl tiesiog linkiu visiems, dalyvaujantiems bulvių versle, sėkmės naujajame sezone. Tikiuosi, kad už jų darbą bus tinkamai atlyginta.
Policininkas