Одним из непредвиденных последствий пандемии COVID-19 стал значительный рост спроса на свежие фрукты и овощи. В результате многие производители фасованного картофеля оказались как никогда загружены работой, столкнувшись при этом с двумя проблемами. Во‑первых, увеличилась нагрузка на фасовочные линии из-за необходимости повышения производительности без ущерба для качества продукции. Во-вторых, им потребовались дополнительные сотрудники — в тот момент, когда ручной труд особенно дефицитен.
Такое необычное сочетание возможностей и вызовов возникло именно в тот период, когда из‑за карантинных ограничений были закрыты заведения общественного питания. Миллионы потребителей, лишившись возможности ходить в кафе и рестораны, стали чаще готовить дома, что привело к взрывному росту продаж свежего картофеля. Масштабы и скорость увеличения спроса оказались фантастическими. В первые семь дней с момента начала кризиса, вызванного коронавирусом, объем продаж картофеля в американских сетевых супермаркетах вырос на 72 % в долларовом выражении. В последующие недели этот показатель варьировался в пределах 65–115 %. В это же самое время продажи свежего картофеля в Европе также резко пошли вверх. Даже сейчас, несколько месяцев спустя, объем продаж свежего картофеля во многих странах превосходит уровень 2019 года примерно на 40 %.
Производители фасованного картофеля изо всех сил старались выдерживать этот темп. Их можно понять, ситуация незавидная: крупные розничные продавцы картофеля, обнаруживая, что их постоянные поставщики не справляются с заказами, обращаются в другие компании и не всегда возвращаются назад. Не менее тревожен тот факт, что многие новые производители фасованного картофеля не могут воспользоваться этими возможностями для увеличения собственных объемов. У них просто нет необходимых систем управления операционной деятельностью, производственных технологий или сотрудников.
Сложнее всего нарастить штат. В развитых странах работники физического труда предпочитают постоянную занятость сезонным контрактам, а рабочие из развивающихся стран все чаще могут выбирать среди нескольких более привлекательных альтернатив. Раньше компании, занимающиеся фасовкой овощей, обходили эту проблему, привлекая временных иностранных рабочих, но теперь, когда многие страны в связи с пандемией ввели ограничения на поездки, этот поток рабочей силы также иссяк. Не секрет, что с каждым годом будет все труднее находить людей, желающих работать на фасовочных линиях.
Еще одна проблема связана с боязнью людей заразиться COVID-19 на работе. Подогревают эти страхи публикации в СМИ, рассказывающие о вспышках COVID-19 на многих американских и европейских предприятиях пищевой промышленности. Стоит отметить, что это «больной» вопрос для фасовочных линий, где сотрудники работают в непосредственной близости друг от друга, отбирая некачественный картофель. Более того, необходимость проводить тестирование сотрудников на вирус и обеспечивать их средствами индивидуальной защиты увеличит и без того растущие затраты на оплату труда.
Решить все эти проблемы можно с помощью доступных технологий. Современные оптические сортировщики хорошо зарекомендовали себя — они позволяют увеличивать объем выпуска и производительность линий, одновременно обеспечивая безопасность пищевой продукции и ее стабильное качество. Такое оборудование дает возможность автоматизировать некоторые задачи, что сокращает потребность в ручном труде и может существенно снизить зависимость от него. Подобные преимущества важны не только сейчас, когда связанный с коронавирусом кризис меняет потребительские привычки. Их ценность для бизнеса сохранится и в будущем, даже после того, как угроза COVID-19 будет взята под контроль или устранена полностью.
apie mus
TOMRA Food įmonių grupės dalis TOMRAįkurta 1972 m. Bendrovės novatoriškas darbas prasidėjo nuo automatų, skirtų naudotų gėrimų tarai surinkti, projektavimo, gamybos ir pardavimo. Šiandien TOMRA siūlo aukštųjų technologijų sprendimus, prisidedančius prie žiedinės ekonomikos plėtros, naudojant pažangias surinkimo ir rūšiavimo sistemas. Šie sprendimai kompensuoja panaudotus išteklius ir sumažina atliekų kiekį maisto, kasybos ir perdirbimo pramonėje.
įmonė TOMRA Food užsiima jutiklių rūšiavimo įrangos ir integruotos po derliaus nuėmimo technologijos kūrimu ir gamyba maisto pramonei. Mūsų sprendimai yra pagrįsti pažangiausiomis pasaulyje kokybės kontrolės, rūšiavimo, valymo ir procesų analizės technologijomis. Gamyklose, skirtose maisto produktų gamybai, pakavimui ir perdirbimui, įvairiose šalyse buvo sumontuota daugiau nei 8000 mūsų mašinų: vaisių, riešutų, daržovių, bulvių, grūdų ir sėklų, džiovintų vaisių, mėsos ir jūros gėrybių. Įmonės misija yra pateikti klientams protingus ir praktiškus technologinius sprendimus, kurie padidina jų investicijų efektyvumą, padidina produktyvumą ir užtikrina maisto saugą. TOMRA Food turi savo inovacijų centrus, regioninius biurus ir gamybos vietas JAV, Europoje, Pietų Amerikoje, Azijoje, Afrikoje, Australijoje.
Šiuo metu apie 100 000 technologinių sprendimų TOMRA naudojasi klientais daugiau nei 80 rinkų. 2019 m. Visos įmonės pajamos siekė maždaug 9,3 mlrd. NOK. Grupėje tarptautiniu mastu dirba apie 4500 žmonių ir ji yra įtraukta į Oslo vertybinių popierių biržą (OSE: TOM). Papildoma informacija apie įmonę TOMRA galima rasti svetainėje WWW.tomra.com.