Žurnalo „Bulvių sistema“ redakcija jau 2020 metų pradžioje sumanė straipsnį apie tai, kokia turėtų būti moderni bulvių ir daržovių pakuotė. Norėčiau apmąstyti požiūrį į produktų pakavimą daugumoje Europos šalių, užsienio įmonių dėmesį į aplinką, plastiko atmetimą ir šių idėjų plėtojimo Rusijos žemėje perspektyvas. Tačiau kilo pandemija ir pasaulis pasikeitė. Kokie sprendimai išliko aktualūs?
Tvarumo tendencijos
«Iš tiesų, - paaiškina Vera Bokareva, verslo trenerė, konsultantė, nepriklausoma pakuočių rinkos ekspertė ir nuolatinė pranešėja apie pramonės renginius, susijusius su pakuočių pramonės plėtra, tos didžiausios pasaulio įmonės, žinomi prekybos tinklai, pastaraisiais metais paskelbę poreikį kurti atsakingo vartojimo kultūrą ir suplanavę gaminti 100% perdirbamas pakuotes, neatsisakė savo planų ir toliau dirba pagal anksčiau sukurtas ir priimtas programas. Tvarumo tendencija yra ilga. Tai patvirtina daugybė tarptautinių programų, kuriose nurodyti atitinkami planai iki 2025 ir 2030 m ".
Nors negalima teigti, kad pandemija visiškai nepaveikė pakuočių sektoriaus. Visų pirma pasikeitė požiūris į polimero pakuotes - tiek Rusijoje, tiek visame pasaulyje. Anot eksperto, žmonija paprasčiausiai dar nerado saugesnio sveikatos ir pelningo gamybos varianto.
Ko galime tikėtis ateityje? Vera Bokareva pažymi, kad pasaulio bendruomenei racionalaus išteklių naudojimo ir gamtos apsaugos tema daugelį metų išliks viena aktualiausių. Europos rinkoje jau yra daug įdomių sprendimų: gamintojai bando naudoti daugiausia perdirbtas medžiagas, populiarėja pakuotės iš augalinių atliekų (pagrįstos kukurūzais, jūros dumbliais, pomidorų žievelėmis, saulėgrąžų lukštais ir kt.). Statomos gamybinės patalpos ne tik Europoje, bet ir Azijos šalyse.
Deja, Rusija šia linkme vis dar labai atsilieka, ypač jei kalbėsime tiesiogiai apie vaisių ir daržovių pakavimą. Pagrindinė priežastis, eksperto požiūriu, yra ta, kad nei valstybė, nei prekybos tinklai nenustato griežtų reikalavimų pakuočių atitikčiai aplinkosaugos standartams. Išlaidų mažinimas išlieka pagrindiniu Rusijos gamintojų iššūkiu renkantis pakuotes.
PAGRINDINĖ YRA KAINA
Tai, žinoma, nestebina. Bulvių ir daržovių gamintojai paprasčiausiai neturi papildomų lėšų: produktų kainos keletą metų išlieka žemos, auga valiutų kursai (o kartu ir visų vartojimo prekių kaina). Be to, perkamoji galia šalyje yra tokio lygio, kad vis dažniau reikia galvoti apie tai, ar pakuotės apskritai reikalingos?
O „ekologinių medžiagų“ gamyba mūsų šalyje nėra išplėtota, o tai reiškia, kad jos yra daug brangesnės nei įprastos. Jei apskritai rinkoje yra toks produktas.
«Aplinkai nekenksmingų medžiagų yra lengvai prieinamos Rusijoje, - komentuoja Vera Bokareva. - Vietiniai gamintojai jais dar nesidomi kaip išsivysčiusiose Europos šalyse, tačiau sprendimą galima rasti. Tačiau tam gali prireikti išmokti į viską žiūrėti strategiškiau. Tarkime, kad įmonė anksčiau pakuodavo savo gaminius ant polipropileninių padėklų, dabar nusprendė ieškoti ekologiško pakaitalo. Gali būti, kad nepavyks rasti pilno analogo. Bet jūs galite naudoti kartoninę dėžutę (medžiagą, kuri naudojama mūsų šalyje, pavyzdžiui, kiaušinių ląstelėms gaminti), šis perdirbtas produktas atitinka ekologiškumo reikalavimus.
Nors jei ieškote egzotiškesnių variantų, neatmetama galimybė, kad jie kainuos gana centą: pavyzdžiui, specialios biologiškai skaidžios plėvelės, pagrįstos kukurūzų žaliavomis, kai kuriais skaičiavimais, šiandien yra maždaug septynis kartus brangesnės nei jų analogai.
Europos įmonės stengiasi ne tik padaryti medžiagas tvarias, bet ir užtikrinti, kad šie produktai būtų komerciškai perspektyvūs. Kai pasaulinėje rinkoje atsiranda naujas pakavimo sprendimas, jo privalumų sąraše yra ne tik ekologiškumas. Gamintojai turi atkreipti potencialių vartotojų dėmesį į tai, kad ši medžiaga pasižymi puikiomis vartotojo savybėmis, o jos kaina nėra didesnė (ir dažnai mažesnė) už neperdirbamus analogus.
Išlaidų mažinimas, beje, iš dalies susijęs su tuo, kad visas sukurtas pakuočių naujoves galima panaudoti nekeičiant esamos pakavimo įrangos.
Posovietinėje erdvėje taip pat aktyviai kuriamos novatoriškos medžiagos. Pavyzdžių nesunku rasti. Prieš kelerius metus Charkovo mokslininkas Sergejus Timčukas išrado ekologišką pakavimo plėvelę, pagamintą iš kukurūzų krakmolo. Plėvelė ištirpsta verdančiame vandenyje (akimirksniu) ir dirvožemyje (per kelias savaites), jį taip pat galima tiesiog valgyti su maistu, nes medžiaga yra visiškai nekenksminga.
Žodžiu, 2020 m. Birželio mėn. Astrachanės valstybinio technikos universiteto mokslininkai kalbėjo apie biologiškai skaidžios maisto plėvelės, pagrįstos ichtizelatinu (pagamintą iš žuvininkystės pramonės atliekų), sukūrimą. Pasak jų, gauta medžiaga gali konkuruoti vartotojų savybėmis su polimerinėmis medžiagomis, pagamintomis iš plastiko.
Yra ir kitų įdomių išradimų, tačiau nedaugeliui žmonių pavyksta ne tik paskelbti žiniasklaidoje, bet ir į masinės gamybos sceną šviesią idėją.
Kiekvienu konkrečiu atveju būtina apskaičiuoti projekto ekonominį pagrįstumą. Ir ieškokite susidomėjusių gamintojų.
PERSPEKTYVOS
Prognozuoti 2020 m. Yra ypač sunku. Tačiau vis tiek, greičiausiai, ekologinių medžiagų pristatymo klausimu Rusija palaikys pasaulinę tendenciją.
Yra keletas argumentų, patvirtinančių šią versiją. Pirma, mūsų šalies teritorijoje veikia didžiausios tarptautinės įmonės (įskaitant pasaulio prekybos tinklus), kurios visiems savo tiekėjams kuria vieningus reikalavimus. Anksčiau ar vėliau šie reikalavimai bus pateikti ir Rusijos gamintojams.
Vidaus įmonės taip pat vadovaujasi pasaulinėmis tendencijomis. Pavyzdžiui, 2020 m. Birželio mėn. Prekybos tinklas „Magnit“ pristatė savo tvaraus vystymosi strategiją iki 2025 m., Kurioje paskelbė apie savo siekį tapti lyderiu mažinant poveikį aplinkai Rusijos mažmeninės prekybos sektoriuje.
Iki 2025 m. „Magnit“ planuoja 50 proc. Savo prekės ženklų ir savo gamybos pakuočių perdirbti, pakartotinai naudoti ar kompostuoti; 100% surinkti ir perdirbti perdirbamą plastiką per savo operacijas; Maisto švaistymą sumažinkite 50%. Nuo 2019 m. Prekybos tinklas kartu su partneriais savo parduotuvėse montuoja fandomatus - specialius prietaisus, skirtus plastikinėms ir aliuminio talpykloms rinkti iš klientų, kad jie būtų vėliau perdirbami.
„Magnit“ nuosavose įmonėse jau dabar 70 proc. Gofruotų indų gaminama iš perdirbamų medžiagų (makulatūros), atskirų kartoninių dėžučių - iš perdirbto kartono ir be medienos kartono 60–40 proc. susitraukianti plėvelė - 20% perdirbta.
Parduotuvėse klientams suteikiama galimybė rinktis pakuotes: 2015 m. Tinklas pradėjo naudoti popierinius, o 2017 m. - daugkartinius maišelius. Šiais metais bendrovė visiškai perėjo prie maišelių, pagamintų iš 20% perdirbto plastiko.
Žinoma, mažai tikėtina, kad visa šalis sugebės pasiekti tokį lygį iki 2025 m.
„Tai nėra ateinančių dvejų ar trejų metų klausimas- pažymi Vera Bokareva, - bet praeis septyneri metai ir Rusija taip pat bus atstatyta. Visiems neįmanoma visuotinai patarti, tačiau, mano nuomone, didelės įmonės, turinčios lėšų plėtrai, turėtų būti labai glaudžiai susijusios su šia tema “.
MODERNUMO VEKTORIAI
Taigi ekologiškumas yra daugiau vienas iš būsimų Rusijos pakuočių parametrų. Tačiau reikia pasakyti keletą žodžių apie šių dienų tendencijas.
Ekspertų teigimu, šiuolaikiniai augalinių produktų pirkėjai, pardavėjai ir pirkėjai vertina pakuotes (be ekonomikos, kurią jau minėjome aukščiau) patogumą ir joje dedamų produktų savybių atitiktį.
„AUCHAN Retail Russia“ ypač rekomenduoja daržovių tiekėjams, rinkdamiesi pakuotes, vietoj maistinės plėvelės (kovai su kondensatu ir pelėsiu) naudoti perforuotą tekėjimo pakuotę ir užkirsti kelią pernelyg didelei daržovių drėgmei ir puvimui - kartoniniams substratams, o ne poliuretanui.
Daugelis taip pat kalba apie tvarų pakuočių kiekio mažinimo vektorių, siejant tai su namų ūkių skaičiaus padidėjimu vienam asmeniui.
„Šiuo metu klientai racionaliai vertina savo pirkinius, - komentuoja šią mintį Olesya Stemašenok, „AUCHAN Retail Russia“ spaudos tarnybos komunikacijos vadovė. - Vartotojui nėra prasmės pirkti 5 kg bulvių, jei jis suvalgo ne daugiau kaip 1 kg per mėnesį, nes ilgalaikio sandėliavimo metu produktas gali sudygti / pasidaryti žalias ir jį reikės išmesti.".
„Tai taip pat ilga tendencija, - tęsia Vera Bokareva, ir, žinoma, jo plėtra visiškai nereiškia, kad dideli paketai išnyks iš rinkos arba žmonės nustos pirkti daržoves urmu. Tačiau daržovių tiekėjai, norintys užsidirbti papildomų maržų, turėtų į tai atsižvelgti ir į savo asortimentą įtraukti mini pakuotes, kuriose daržovių bus tiksliai tiek, kiek reikia vienam asmeniui porcijoje. Arba naudokite pakuotes, pritaikytas vartojimo situacijoms: iškylą, užkandį kelyje, paruoštą daržovių pjaustymą ir kt. Be to, produktai turėtų būti plaunami, gražūs, o pati pakuotė turėtų džiuginti akis".
Pastarasis kriterijus, be abejo, yra gana subjektyvus, nors pakuočių dizaino pasaulis taip pat turi savo madą. Šiuo metu, pasak Veros Bokarevos, bendra darbo kryptis nustato supaprastinimo tendenciją. Klientai teikia pirmenybę lakoniškiems santūriems sprendimams, atmesdami „brangiai brangius“ variantus. Dizainui dažnai naudojami ne tūriniai vaizdai - plokščia grafika, aktuali pasaulio rinkoje.
Santūrumo pergalę prieš „azijietiškumą“, pasak eksperto, lemia Europos tendencijos, taip pat gamintojų noras pagerinti bendravimą su vartotojais paprastomis žinutėmis ir, žinoma, nepermokėti.
Tačiau yra ir kitų tendencijų. „Jei mes kalbame apie vaisių ir daržovių segmentą, kur prekės ženklas vis dar vystosi, tačiau šia kryptimi yra rezervas, - sako Vera Bokareva, - Pakuočių dizaine pastebima tendencija, kad produktų kategorijai naudojamos nestandartinės spalvos. Jums nesunku nustatyti, kokių jums reikia: tiesiog eikite per parduotuves, atidžiai peržiūrėkite panašių produktų pakuočių atspalvių asortimentą ir supraskite, kokių dažų čia nėra. Šis žingsnis padės atsiriboti nuo konkurentų. ".
Tačiau šios technikos nebegalima vadinti novatoriška - taip pat QR kodų naudojimas kuriant dizainą, kurį skaitant vartotojas gauna informaciją apie tai, kur auginti produktai ir kokiems patiekalams ši veislė yra tinkamesnė. " Tai nėra naujovė, greičiau gero skonio ženklas, papildoma funkcinė galimybė “, - paaiškina ekspertas.
Atskirai verta išryškinti prekių, parduodamų per internetines parduotuves, pakuočių segmentą. Šiais metais tokio tipo pardavimai gavo galingą impulsą plėtrai, beveik viską galima nusipirkti tinkle. „Kol visi pardavėjai suprato, kad ta pati pakuotė tinklalapio kataloge ir parduotuvės lentynoje atrodo skirtingai, - svarsto Vera Bokareva. - Tačiau kiekvieną dieną yra vis daugiau sėkmingo interneto dizaino pavyzdžių “.
Ekspertas taip pat nustato dvi priešingai nukreiptas tendencijas renkantis internetinių produktų pakuočių tipą. Kai kurie gamintojai didžiausią dėmesį skiria pristatytų prekių saugumui: pasirodo, kad jų pakuotės yra didelės, su skirtukais prekėms apsaugoti ir kt. Kiti taiko Europos ekonomiškumo ir tam tikru mastu ekologiškumo principą: šiuo atveju gamybai sunaudojama kuo mažiau medžiagų tuo mažesnis krovinio svoris). Nors sprendimą tikrai lemia produkto savybės. Paprastai: braškių ir bulvių gabenimo būdas turėtų būti skirtingas pagal apibrėžimą.