Stalo burokėlių paklausa neprilygsta kitų daržovių populiarumui, tačiau daugelis ūkininkų šį derlių laiko savo laukuose. Ūkininkai iš įvairių mūsų didžiosios šalies vietovių pasakoja apie priežastis, kodėl toliau augina, pagrindinius dabartinio sezono sunkumus ir gero derliaus perspektyvas.
Andrejus Starostinas, valstiečių ūkis Starostin A. N., Novgorodo sritis
– Klimatas šiemet labai labai blogas. Iš pradžių mūsų planams trukdė pavasarinės šalnos, dėl to nukentėjo mūsų anksčiau pasodinti daržovių daigai. Baltuosius kopūstus teko atsodinti, o 20 centimetrų bulvių viršūnės praktiškai ataugo.
Maždaug pusantro mėnesio iš viso nebuvo kritulių, nė lašo. Vietose, kur dirva smėlinga, burokėlių daigai net neatsirado, tik durpynuose, kurie lėčiau išskiria drėgmę. Liūtys prasidėjo tik paskutinėmis birželio dienomis, žemė pamažu prisisotino vandens, o vėliau pamažu pradėjo dygti daigai. Ta pati situacija yra su kitomis daržovėmis. Auginimo sezonas progresuoja su dideliu atsilikimu, o mūsų regione ir gretimuose regionuose padėtis morkoms yra ypač sunki.
Visa tai turės įtakos produktų tinkamumui parduoti, o brandinimo laiko vėlavimas kelia naujų rimtų pavojų. Mūsų šiaurės vakarų regione derlių reikia nuimti kuo anksčiau, prieš prasidedant pirmiesiems šalčiams. Jei nespėsime iki šalto oro, patirsime papildomų nuostolių.
Savo ūkyje burokėlių plotą prižiūrime 6-7 hektarus. Tačiau regione jo populiarumas krenta, nes mažai kas domisi pasėliu, kuris „šoka“ kas kelerius metus. Plius maža paklausa rinkoje ir problemos su pardavimais.
Produkcija parduodama per žemės ūkio gamintojų kooperatyvą „Novgorod Agrarian“, kuriam, be mūsų, priklauso dar 10 steigėjų. Pirmiausia dirbame su prekybos tinklais, o tai, žinoma, mus gelbsti. Didmeninė rinka gerokai nusmuko, per ją parduodama vis mažesnė prekių apimtis. Gyvenamuosiuose rajonuose įsikūrusias savitarnos parduotuves jau beveik visiškai pakeitė dideli žaidėjai.
Manau, ateitis daržovių prekyboje priklauso mažmenininkams. Be jų ūkininkai, turintys dideles gamybos apimtis, neturės pardavimų, ir visi tai puikiai supranta. Grandinės mieliau bendradarbiauja su tais, kurie augina ne atskiras kultūras, o visą barščių rinkinį. Pasirodo, jie nustato Rusijos daržovių augintojų veiklos kryptis.
Pavelas Cherdyntsevas, valstiečių ūkis Cherdyntsev P.V., Volgogrado sritis
– Orai mūsų regione šiek tiek skiriasi nuo praėjusių metų. Naujuoju sezonu vėsiau, ypač naktimis, tačiau tokios sąlygos geriau tinka žemės ūkio pasėliams. Ir dabar esu visiškai patenkintas augalų būkle ūkio laukuose.
Valgomieji burokėliai užima vos 8 hektarus, nes jais nepasikliaujame, traktuojame kaip šalutinį produktą. Jei pas mus perka 15 tonų bulvių ar svogūnų, gali paimti ir porą tonų burokėlių asortimentui.
Šis derlius nėra pats perspektyviausias ir pelningiausias Rusijos pietuose. Vietiniai gamintojai pirmenybę teikia agurkams, pomidorams, svogūnams, aitriosioms paprikoms, arbūzams, melionams. Burokėlius patartina auginti kur kas toliau nei pas mus į šiaurę esančiuose regionuose, kur dirbtinio drėkinimo nereikia. Pavyzdžiui, Tulos ir Maskvos regionuose ūkininkai jo pasėja šimtus hektarų ir nuima kombainais, užtikrindami mažas išlaidas.
Šiandien prekyboje jaunų valgomųjų burokėlių yra tiek, kiek norisi, bet kainos visai neaukštos. Žiemą ir pavasarį pasitaiko trumpų laikotarpių, kai išpardavimai šiek tiek brangesni, tad norint užsidirbti, už gaminių reikia išsilaikyti beveik metus. Turime geras sandėliavimo patalpas, o savo derliaus niekada neparduodu rudenį, suteikiu galimybę užsidirbti tiems, kurie negali laukti, kol pakils kainos. Kai pabrangsta daržovės, pradedu jomis prekiauti. Praėjusią žiemą burokėlius pardaviau po 15-18 rublių už kilogramą, o tinkluose jau siūlydavo už 25-28 rublius.
Su mažmenine prekyba dirbame jau metus – tiek brangesniame, tiek biudžetiniame segmente. Ten iš mūsų tikisi geresnės kokybės nei didmeninėje rinkoje, tačiau reikalavimai ne tokie aukšti kaip bulvėms. Nuleidus kainą galima susitarti dėl ne idealių produkto savybių burokėlių tiekimo.
Iki šiol apie 60 % mūsų produktų patenka į internetą. Tai suteikia tam tikro stabilumo ir nebenorite turėti reikalų su tarpininkais. Jie labai sumažina daržovių kainas ir dažnai elgiasi kaip nesąžiningi partneriai. Jie leidžia sau užsisakyti prekių, tada be rimtos priežasties atšaukia užsakymą ir vis tiek randa priežasčių skirti baudas. Tačiau bendradarbiavimas su mažmenininkais nesuteikia visiško pasitikėjimo ateitimi. Jei visi dideli tinklai atsidurs vieno savininko rankose, jis taps monopolistu ir nustatys vienodas mums nepalankias kainas. Reikės pateikti, tada smulkiesiems žemės ūkio gamintojams ateis galas.
Nikolajus Šapovalis, valstiečių ūkis Shapoval N.A., Kemerovo sritis
– Kaip ir prieš metus, mūsų regiono žemės ūkio sektoriui klimato sąlygos niekada nebuvo prastesnės. Didelė sausra! Apskritai kritulių buvo, bet jų buvo labai mažai, net žemė tikrai nesušlapo. Apžiūrėję retus valgomųjų burokėlių sodinukus, nusprendėme juos atsodinti. Deja, to negalima padaryti su morkomis, pasirodė per vėlu. Po to gamta dosni lietumi, o derlius vis tiek išdygo antrą kartą.
Ūkiuose, kuriuose organizuojamas drėkinimas, situacija, žinoma, geresnė nei pas mus. Tačiau bet kokiu atveju daržovių derlius bus mažesnis nei tikėtasi dėl gamtos anomalijų visame regione. O valymo datos perkeliamos į vėlesnį laiką. O mūsų žiema ankstyva, pirmosios šalnos ateina jau rugsėjį, o valytis ne visada spėjame.
Burokėlių plotai ūkyje nedidėja, bet ir nemažėja. Mes tiesiog augame stabiliai po truputį. Jis nėra toks populiarus tarp vartotojų kaip bulvės, kopūstai ar morkos, ir apskritai tai nėra strategiškai svarbus produktas. Net jei nepavyks, tai nėra didelė problema, visada galite importuoti keletą automobilių iš kaimyninių šalių, tada jų užteks visam regionui.
Augalinius gaminius parduodu didmeninėje prekyboje, nelabai įsigilindamas, ar atiduodu tarpininkams ar mažmenininkams. Nedirbu su prekybos tinklais, nes nenoriu patekti į vergiją. Jei jie pakeis savo retoriką ir požiūrį į žemės ūkio gamintojus, esu pasirengęs svarstyti bendradarbiavimo galimybes. Tačiau kol kas prekybininkai elgiasi itin įžūliai, siūlo pavergiančias sutarčių sąlygas ir nuolat ieško priežasčių skirti baudą. Galiu užtrukti ilgiau, kol jį įgyvendinsiu, bet nuo nieko nepriklausysiu ir mokėsiu baudas kiekviename žingsnyje.
Sergejus Soinas, valstiečių ūkis Soin S.N., Maskvos sritis
„Šis sezonas mums buvo karštas ir sausas. Gegužės pradžioje laukuose po truputį pradėjo varvėti ir tik po beveik dviejų mėnesių atėjo pirmasis tikras lietus. Pernai, atvirkščiai, sezonas prasidėjo palankiai, tačiau antroje vasaros pusėje kritulių neliko.
Iš pradžių pasodinome 6 hektarus valgomųjų burokėlių, bet normalių ūglių nesulaukėme, todėl pridėjome dar tris. Karščiai neatslūgsta, nežinia, ar sulauksime reguliarių kritulių, bijau, kad daigai vėl skurs. Vieni burokėlių daigai jau atrodo gerai, kiti dar tik išlenda iš žemės. Jei orai nepagerės, nukentės daugelis pasėlių, jau galima prognozuoti daržovių derliaus sumažėjimą.
Ilgą laiką auginu barščių rinkinį beveik visą. Ne visi regiono daržovių ūkiai augina valgomuosius burokėlius, nors auginantys nuolat nepasiduoda. Jokių ypatingų problemų su juo nėra, svarbiausia čia nedaryti klaidų su agrochemikalais. Pasėliai stipriai apaugę piktžolėmis, ravėti reikia rankų darbo, o šiandien nepakanka žmogiškųjų išteklių.
Kalbant apie įgyvendinimą, jis nesikeičia kiekvienais metais. Būna, kad burokėliai yra paklausūs ir labai gerai priimami, tačiau būna, kad jų niekam nereikia. O vidutiniu sezonu daržoves už padorią kainą parduoti dažniausiai būna sunku.
Derliaus nuėmimo metu visa mūsų produkcija iš karto patenka į sandėlius, o tik tada, neskubant ir neskubant, prasideda prekyba. Ūkis jau seniai dirba su tarpine įmone, tiekiančia daržoves prekybos tinklams. Tiesą sakant, iš pradžių siūlome tinklinį gaminį, supakuotą pagal svorį ir supakuotą, ant kurio belieka priklijuoti etiketę.
Taip pat pasirašiau sutartį su tinklais ir, galbūt, netrukus pradėsiu su jais bendradarbiauti. Tačiau iš kolegų žinau, kad toks dokumentas nieko negarantuoja. Mažmenininkai visada kažkuo nepatenkinti ir įvairiais pretekstais atsisako augalinių produktų. Arba jie tai daro tyčia, norėdami primesti savo sąlygas, arba jiems pakanka esamų tiekėjų.
Man atrodo, kad smulkiesiems gamintojams sunku bendrauti su prekybos tinklais. Šiam darbui reikalingas visas skyrius su savo darbuotojų darbuotojais, kurie turi stebėti paraiškas, organizuoti pristatymą, stebėti logistiką ir laikytis terminų. Esame įpratę kitaip: užauginome, surinkome, išvežėme šalia sandėlio, ir darbas atliktas.
Irina Berg