Remiantis rinkodaros agentūros „BusinesStat“ atliktu tyrimu „Bulvių rinkos analizė Rusijoje“, Rusijoje pastaruoju metu yra du bulvių pardavimų mažėjimo laikotarpiai (2016 ir 2019 m.), Tačiau ateityje produktų paklausa augs.
„2016 m. Pardavimus sumažėjus 3,4 proc., Prieš tai buvo didžiausias bulvių derlius 2015 m. Per penkerius metus, kuris sudarė 25,4 mln. Tonų. Didelis bulvių derlius, nuimtas iš jų privačių sklypų, leido rusams kaupti atsargas ir sumažinti pirkimus žiemą “, - sakoma tyrime.
Tokiu būdu iš natūrinio ūkininkavimo išaugintų bulvių sunaudota dalis analizuojamu laikotarpiu sudarė apie 70% viso vartojimo (palyginti su 30%, įsigytų turguose ir parduotuvėse). Pardavimai mažėjo labiausiai 2019 m. (-6,1 proc., Palyginti su 2018 m.), Kai, pasak analitikų, namų ūkių pajamos buvo didžiausios, o rusai pakeitė maisto struktūrą, pasirinkdami brangesnius produktus.
„BusinesStat“ skaičiavimais, perėjus nuo pirkimų prie bulvių auginimo namų ūkiuose, 2020 m. Pardavimai sumažės 1,1 proc. Ši tendencija būdinga realiųjų pajamų mažėjimo laikotarpiams. Be to, „HoReCa“ sektoriaus įmonių sustabdytas bulvių pirkimas turėjo įtakos pardavimams. Pandemija sumažino maisto pardavimą maždaug ketvirtadaliu iki 2019 m.
2021–2024 m. bulvių pardavimai išaugs 1,6–1,9% per metus. Mažėjant pajamoms, bulvių dalis bendrame maisto suvartojime padidės dėl mažų sąnaudų. 2024 m. Bendras bulvių pardavimas Rusijoje sudarys apie 7,2 mln. Tonų, tai yra 1,2% mažiau nei 2015 m.