Maisto gamykla „Chernyansky“ (Belgorodo sritis) savo produktus gamina 11 metų. Šiuo metu gamybai naudojamos importuotos bulvės, tačiau tai neturi didelės įtakos darbo tempui ir apimčiai.
Bulvių bulvių gamyba yra mechanizuota ir kompiuterizuota. Tačiau komandoje dirba per 70 inžinerijos ir technikos darbuotojų bei profesionalių darbuotojų. Vyriausioji technologė Natalija Latysheva apžiūrėjo gamyklą.
Gamybos procesas susideda iš kelių etapų. Pirma, gumbai nuplaunami, po to jie nulupami. Tada technologiniame procese atliekama beveik vienintelė rankinė operacija - papildomas arba kontrolinis gumbų valymas. Jį atlieka linijos inspektoriai: jei gumbasvogūne yra žalių, pažeistų vietų ar kitų defektų, jis atmetamas. Iš tikrinimo lentelės bulvės patenka į vandens purškimo sistemą. Supjaustytos bulvės yra rūšiuojamos pagal dydį ir kokybę, o tai atliekama specialiu prietaisu, naudojant fotoelementus.
Po to bulvės blanširuojamos karštame vandenyje. Tinklelyje, nuolat besisukančiame būgne, jis atlaisvinamas nuo cukrų ir krakmolo. Vėdinamoje džiovykloje, kurios temperatūra yra 60–100 ° C, visas drėgmės perteklius išgaruoja iš bulvių šiaudelių ir produktas siunčiamas į keptuvę. Automatika leidžia valdyti ir palaikyti nustatytą alyvos temperatūrą. Bulvės kepamos nuo dviejų iki penkių minučių 160–190 ° C temperatūroje, atsižvelgiant į išpjovos veislę ir storį. Išeitis yra auksinis pusgaminis su traškia skrudinta plutele.
„Mūsų maisto perdirbimo gamykloje per dieną pagaminama iki 15 tonų skanių bulvinių bulvių, kurių labai reikia ne tiek gurmanams, kiek paprastiems žmonėms. Visi produktai tiesiogine to žodžio prasme iškart nunešami į prekybos tinklus ir parduotuves “, - sakė įmonės vadovas Genadijus Klyuchevsky.