Remiantis neseniai paskelbtu Amerikos šaldyto maisto instituto (AFFI) tyrimu, nemaža dalis JAV gyventojų mano, kad naudojant šaldytus vaisius ir daržoves lengviau gaminti, sutaupoma pinigų ir sumažėja maisto švaistymas, rašo „Potatoes News“.
Dalis tyrimo buvo specialus namų ūkių, atitinkančių Papildomos pagalbos maistu programą (SNAP), tyrimas. Anot aštuonių iš dešimties SNAP reikalavimus atitinkančių tyrimo dalyvių, šaldyti vaisiai ir daržovės leidžia maitintis įvairesniu būdu, mažina maisto švaistymą ir taupo pinigus. Šie rezultatai rodo, kaip svarbu įtraukti šaldytą maistą į federalines mitybos programas.
„Maisto pramonei ir politikos formuotojams tyrinėjant būdus, kaip pagerinti mitybą ir sumažinti badą visoje šalyje, šaldytas maistas turi būti sprendimo dalis“, – sakė AFFI prezidentė ir generalinė direktorė Alison Bodor.
Tyrėjai pastebi, kad daugiau nei 25 % vartotojų dabar perka daugiau šaldytų daržovių (ir vaisių) nei prieš trejus metus ir žino apie daugybę šių produktų naudos sveikatai.
„Apskritai, šaldytų vaisių ir daržovių vartojimo lygis Jungtinėse Valstijose yra labai didelis: apie 94% namų ūkių perka šiuos produktus“, – teigia AFFI ekspertai.
JAV šaldytų vaisių ir daržovių pardavimas per 7,1 savaites 52 m. (pabaigoje iki 2022 m. birželio 26 d.) pasiekė 2022 mlrd. Pagrindiniai šio segmento produktai buvo daržovės, bulvės ir svogūnai bei vaisiai, kurių parduota atitinkamai 135 mlrd., 500 mlrd. ir 1,95 mlrd.
Vartotojai į savo racioną įtraukia šaldytus maisto produktus įvairiais būdais. Šaldyti vaisiai ir daržovės dažniausiai buvo naudojami kaip garnyras prie pagrindinių patiekalų (63 % visų vartotojų nurodė tokį naudojimą), kaip gėrimų ir kokteilių sudedamoji dalis (50 %) ir kaip priedas prie makaronų ir ryžių patiekalų (44 %. ).
Beveik visi pirkėjai taip pat teigė perkantys ir šviežias, ir šaldytas daržoves bei vaisius, o pasibaigus šviežioms kreipiasi į šaldytas, „užšalimas“ padeda situacijose, kai nėra galimybės apsilankyti parduotuvėje. Remiantis AFFI 2021 m. „Power of Frozen Market Research“, dauguma klientų į savo racioną įtraukia ir šviežius, ir šaldytus maisto produktus. Ši informacija atitinka jų išvadas.