Nacionalinės vaisių ir daržovių sąjungos duomenimis, tik 20–25% šalyje esančių 6,9 milijono tonų daržovių ir bulvių sandėliavimo talpyklų atitinka naujausius standartus.
Pasak „APH Group“ (bulvių ir daržovių auginimo ir laikymo įrangos tiekėjo), dabar nėra kur laikyti bent 40–50% Rusijoje užaugintų augalinių produktų.
Didžioji dalis aukštųjų technologijų saugyklų sutelkta dideliuose ūkiuose ir žemės ūkio valdose. Tačiau apskritai visų daržovių auginimo įmonių šiuolaikinių pajėgumų dalis yra mažesnė nei 50%, sako Andrejus Grobovoy, „APH Group“ komercijos direktorius. Dauguma esamų daržovių saugyklų buvo pastatytos sovietmečiu, jų būklė nėra pati geriausia. „Įranga yra pasenusi, naudojama sena automatika, sienos praktiškai nėra sandarios, jos nėra tinkamos ilgalaikiam sandėliavimui“, - patvirtina „Agroline“ generalinė direktorė Anna Peskiševa (užsiimanti daržovių ir vaisių projektavimu, konstrukcija ir įranga. sandėliavimo patalpos).
Ilgalaikiam saugojimui su minimaliais nuostoliais daržovių parduotuvėse turėtų būti įrengtos veiksmingos drėkinimo sistemos ir šaldymo įranga. Nuotolinio klimato valdymo sistemos su įvairiomis saugojimo statistikos galimybėmis jau yra neatsiejama aukštųjų technologijų konteinerių dalis, sakė „Agroinvestor“ Grobovojus. Mažieji ūkiai savo produkciją daugiausia parduoda tiesiai iš lauko arba paguldo neįrengtose patalpose, kur daržovės laikomos ne ilgiau kaip kelis mėnesius ir patiria didelius kokybės nuostolius. Pramoninis daržovių produktų auginimas neįmanomas be aukštos kokybės sandėliavimo. "Skliautą galima palyginti su banku, kuriame ūkininkai iš tikrųjų įdeda pinigus", - sako vyriausiasis vadovas. „Daržovių kainos skirtumas derliaus pradžioje ir pavasarį gali siekti 100 proc.“
Tačiau turint modernią saugyklą dar nereiškia, kad saugykla bus automatiškai aukšto lygio. Naudojant brangias konstrukcijos ir eksploatavimo technologijas, labai svarbu vengti klaidų, kurios lemia rimtus nuostolius ir neleidžia pateisinti išlaidų. Nuostoliai dėl netinkamo saugojimo, pasak „APH Group“, gali būti kritiški - iki 70 proc. Ypač jei buvo problemiškas valymas, o produkto kokybė yra žema jau įėjimo į sandėlį stadijoje, pabrėžia Grobovoy. Tačiau net ir laikantis visų rekomendacijų, negalima išvengti kai kurių produktų nuostolių. „Geras ir teisingas rodiklis yra nuostoliai regione 5–7%“, - sako jis.
Ne kiekvienas žemės ūkio gamintojas gali sau leisti pasistatyti aukštųjų technologijų daržovių saugyklą. Pajėgumų kaina priklauso nuo daugelio veiksnių. Tai apima pastato konfigūraciją, gaminio tipą ir ventiliacijos tipą. Pavyzdžiui, patikima Olandijos vėdinimo sistema, pasak Grobovoy, kainuos nuo 1,5 rublių / kg bulvių sandėliavimo ir iki 3,5 rublių / kg už svogūnus, taip pat papildomų kokybės priežiūros sistemų, tokių kaip drėkinimas, šilumos pistoletai ir kt., Kainą. Morkų ir kopūstų šaldymo įrangos kaina gali būti iki 8–10 rublių / kg produkcijos. Laikydami konteineriuose, taip pat turite atsižvelgti į jo kainą. Kokybišką medinę talpyklą iš džiovintos medienos galima nusipirkti už 4–5 tūkstančius rublių. Paprastai jame telpa apie 0,9-1,3 tonos daržovių. Tai yra, konteinerių kaina kartais būna didesnė už ŠVOK įrangos kainą, atkreipia aukščiausiojo vadovo dėmesį.
Pastatų kaina taip pat skiriasi. Tai gali būti surenkamos berėmės saugyklos, kainuojančios 10–12 tūkst. Rublių / m², arba pastatai, pagaminti iš metalinių rėmų ir daugiasluoksnių plokščių, kurie kainuoja 50 proc. Daugiau. "Bet tai yra vienkartinės išlaidos saugyklai, kuri truks 25-30 metų ir, skirtingai nei lauko įranga, reikalauja minimalių išlaidų, susijusių su remontu ir atsarginėmis dalimis", - pažymi Grobovoy. Tuo pačiu metu, atsižvelgiant į kainų situaciją, šiuolaikiniai pajėgumai gali atsipirkti vos per metus.
Šaltinis: http://kvedomosti.ru