Šeimininkės „voratinkliu“ vadina plonus vermišelius, kurie dedami į sriubą likus vos porai minučių iki verdant. Pietų Uralo sodininkystės ir bulvių auginimo tyrimų instituto (Čeliabinskas) mokslininkas Olegas Gordejevas sugalvojo įdomesnį ir naudingesnį šio miltų gaminio analogą – bulvių „voratinklį“. Ir ruošiasi gauti patentą jo gamybos technologijai.
Plonais griežinėliais supjaustytos džiovintos bulvių „virvelės“ tikrai primena makaronus ir iškepa labai greitai – bet kokiu atveju daug greičiau nei įprastos džiovintos bulvės, kurioms atsigauti reikia apie valandą.
Kad bulvių voratinklis būtų pusiau paruoštas, pakanka 8–10 minučių panardinti produktą į karštą arba šaltą vandenį. Be to, pusgaminis gali būti naudojamas bulviniams blynams, troškiniams ir kitiems bulvių patiekalams virti. Ir taip pat bet kurie kiti. Kaip pastebi autorius, jo „voratinklis“ puikiai atrodo sriuboje ir suteikia pikantiškumo įvairioms salotoms.
Reikia pažymėti, kad Olegui Gordejevui „voratinklis“ toli gražu nėra pirmasis išradimas. Bet prieš tai technikos mokslų daktaras ir bulvių auginimo skyriaus vedėjas, besispecializuojantis inžineriniuose projektuose, jo „bagaže“ yra, pavyzdžiui, apvalių formų daiktų rūšiavimo įrenginio patentas. Savo susidomėjimą „kulinarine kūryba“ mokslininkas aiškina siekiu plėtoti bulvių perdirbimo kryptį Rusijoje, kad gerais metais bulvės būtų ne išmetamos, o nuimamos ateičiai. Beje, „voratinklis“ tikrai gerai išlaikomas (produkto organoleptinių savybių stebėjimai atliekami daugiau nei dvejus metus).
Mintis sukurti „žiniatinklį“ kilo spontaniškai, o receptą teko ilgai tobulinti. „Iš pradžių džiovinant bulvės pasidarė juodos“, – sako Olegas Gordejevas. – Namuose buvo rankinis morkų smulkintuvas, juo pjaustydavau bulves. Tada jis patobulino džiovinimo technologiją, ir viskas pavyko.
Dabar „voratinklis“ turi malonią vienodą spalvą (geltoną arba baltą, priklausomai nuo žaliavos rūšies). Jai gaminti galite naudoti bet kokias bulves, tačiau, mokslininko pastebėjimais, pageidautina, kad gumbai būtų lygūs ir juose būtų daugiau krakmolo.
Šis pusgaminis – tikras radinys turistams, kariškiams ir visiems, kurie daug laiko praleidžia kelyje arba kurių gyvenimo ritmas neleidžia leisti laiko skustant bulves, tačiau kol kas visus jo privalumus gali įvertinti tik YUNIISK darbuotojai.
Parduotuvėje nenusipirksi bulvių „voratinklio“: norint išradimą pakelti į pramoninį lygį, reikia atsitraukti nuo rankų darbo. „Būtina sukurti mechaninį bulvių smulkintuvą, – aiškina mokslininkas, – o tam reikalingos finansinės investicijos.
Šiuo metu Olegas Gordejevas kreipėsi dėl patento „žiniatinklio“ paruošimo metodui ir tikisi investuotojų, suinteresuotų perspektyvaus projekto įgyvendinimu, atsakymo.
Su išradėju galite susisiekti adresu: o.gordeev60@mail.ru