JK žemės ūkio ir sodininkystės plėtros valdyba (AHDB) parengė ataskaitą, kurioje nagrinėjami iššūkiai, su kuriais JK žemės ūkio sektorius susidūrė ir susidurs 2020 m.
Tinklalapyje paskelbtas trumpas pranešimas apie ataskaitą Bulvių naujienos šiandien. Pateikiame dalį teksto, liečiančią bulvių temą.
Kaip pažymima pranešime, koronaviruso pandemija bendrai šiemet turėjo didelės įtakos bulvių paklausos formavimuisi.
Žinoma, svarbu atsižvelgti į tai, kad daugelis ūkininkų priėmė sprendimus dėl sodinimo lygio prieš virusui pasiekus JK ir įvedant karantino apribojimus. Tuo pačiu metu nemažai gamintojų sugebėjo sumažinti plotus, tačiau pasitaikė ir atvejų, kai nesėkmingus žieminius grūdinius pasėlius pakeitė bulvės.
Pavasaris daugelyje regionų buvo sausas, todėl sodinimas vyko geru tempu. Tuo pačiu metu kai kurie žemės ūkio gamintojai išreiškė susirūpinimą, kad pradiniame etape augalų vystymuisi gali nepakakti drėgmės, tačiau birželio mėnesį liūtys atėjo labai laiku. Be to, nepamirškime, kad JK daugiau nei pusė bulvėms skirto ploto yra aprūpinta laistymo įranga.
Taigi galime manyti, kad šį sezoną derliaus apimtys nemažės. Nors išvadas daryti dar anksti: meteorologai žada, kad vasaros pabaiga bus „sausesnė ir šiltesnė nei įprastai“. Jei prognozė išsipildys, tai gali turėti įtakos galutiniam rezultatui.
Rinka
Prieš protrūkį daugelis ekspertų teigė, kad 2019 m. derliaus bulvių atsargų gali nepakakti, kol nebus galima įsigyti naujo sezono produkcijos. Bet maitinimo įstaigos buvo uždarytos visoje Europoje, tad apie trūkumą kalbėti nereikėjo.
Ką tai gali lemti ateityje? Pirma, JK poreikis importuoti bulves perdirbimui kitą sezoną greičiausiai sumažės. Jei derlius bus nuimtas laiku ir su gerais rezultatais, britų perdirbėjai bus aprūpinti vietine produkcija.
Antra, žinoma, kad iki pavasario vidurio Europoje liko neparduota apie 2 mln. tonų 2019 metų derliaus bulvių. Šiuo metu Europos perdirbėjai vykdo sutartinius įsipareigojimus, tačiau dalį atsargų vis tiek teko nukreipti kitiems tikslams už sumažintą kainą (pavyzdžiui, panaudoti gyvulių pašarams). Atsižvelgiant į tai, sunku prognozuoti kainų kilimą rinkoje.
Be to, reikia atsižvelgti ir į „Brexit“ pasekmes. Rašymo metu JK dar nebuvo suteiktas trečiosios šalies lygiavertiškumo statusas ir tai gali sustabdyti JK sėklų arba šviežių bulvių eksportą į ES rinką.
Pakavimo ir perdirbimo sektoriai
Koronaviruso pandemija padarė didžiulį poveikį bulvių pramonei. Nors jos pasekmės, tarkime, pakavimo ir perdirbimo sektoriuose buvo jaučiamos skirtingai.
Pakuočių sektorius daugiausia aptarnauja mažmeninę rinką (apie 80%). Panikos pirkimo piko metu kovo mėnesį šioje srityje įvyko didžiulis šuolis. Nuo to laiko supakuotų prekių paklausa pastebimai sumažėjo, tačiau dugno nepasiekė: nepaisant to, kad dauguma maitinimo įstaigų veiklą atnaujino liepos 4 d., daugelis žmonių ir toliau didžiąją laiko dalį praleidžia namuose ir valgo naminį maistą. .
Kitaip padėtis perdirbimo sektoriuje. Kavinių ir restoranų uždarymas padarė didžiulę įtaką pramonei (maitinimas užėmė 55-60 proc. rinkos). Ir nors maitinimo įstaigos pamažu atnaujina savo darbą, jų paslaugų paklausa vis dar toli nuo to, kas buvo prieš pandemiją. Ekonomikos nuosmukio lūkesčiai taip pat turi neigiamos įtakos situacijai.
Bulvių vartojimo tendencijos
Prieš COVID-19 bendras mažmeninės prekybos bulvių pardavimas mažėjo. Tradicinis maistas prarado savo aktualumą. Tačiau pagrindinė problema, anot „Kantar Usage“, buvo ta, kad bulvių patiekalų ruošimas iš vartotojo pareikalavo daug pastangų ir laiko. Daugelis taip pat manė, kad bulvės yra per daug kaloringos ir nebuvo laikomos sveiku maistu. Apibendrinant, tai paskatino daugiau vartotojų pasakyti, kad ketina sumažinti bulvių vartojimą (15 %). Tačiau tik 8% planavo padidinti vartojimą (AHDB / YouGov Consumer Tracker, vasario 20 d.).
Per COVID-19 pandemiją mažmeninė prekyba bulvėmis smarkiai išaugo (+21,6 proc.). Palyginimui, bendras maisto ir gėrimų pardavimas išaugo tik +14,7% (Kantar, 12 m. gegužės 17-2020 d.). Sparčiausiai augo konservuotos bulvės ir traškučiai, šių produktų populiarumą paaiškino ilgas galiojimo laikas.
Apskritai karantino laikotarpiu bulvės laimėjo dėl savo universalumo ir kainų diapazono. Tai padėjo kompensuoti maitinimo įstaigų ir mokyklų uždarymą, kurie paprastai sudarė apie 22% bulvių suvartojimo.
Kas toliau?
Pažvelgus į bulvių perspektyvas mažmeninėje prekyboje likusią kalendorinių metų dalį, galima daryti prielaidą (beveik bet kokioje raidoje, įskaitant ir karantino priemonių griežtinimą), kad produkto suvartojimas šiek tiek padidės.
Kartu greičiausiai sumažės ir perdirbti skirtų bulvių pardavimo sektorius.
Išlaikyti pagreitį
Apibendrinant galima apibendrinti, kad dabartinė krizinė situacija šviežių bulvių rinkai pasiteisino, ekonomiškas, sotus produktas, tinkantis ruošti įvairiausius naminius patiekalus, pasiteisino gyventojų paklausa.
Ne mažiau perspektyvios perspektyvos šiandien atsiveria nebrangiems šaldytų bulvių gaminiams, taupantiems vartotojų pinigus ir pastangas. Ypač paklausūs bus atšaldyti jau pagaminti patiekalai (bulvių košė, gratinas ir kt.).
Apie tai galite perskaityti daugiau. čia