Astrachanės regione, be pomidorų, jie sugebėjo organizuoti beveik visų rūšių daržovių perdirbimą: baklažanus, cukinijas, moliūgus, svogūnus, pipirus, moliūgus ir salierus. Tačiau gamyba vystosi daugiausia dėl didelių kompanijų. Ūkininkai, auginantys ir perdirbantys daržoves regione pažodžiui vieną, du kartus ir neteisingai apskaičiavę.
Lygiai prieš dešimt metų regioninė žemės ūkio ministerija pranešė, kad daržovių augintojai pasiekė gerų rezultatų - per 2009 m. Sezoną surinko beveik 600 tūkst. Bet tada perdirbti buvo išsiųsta tik penki procentai - 350 tūkst. Po to regionas priėmė daržovių auginimo plėtros programą, o po penkerių metų perdirbimas išaugo 30,9 karto, iki 1,7 tūkst. Tonų. Tačiau pati daržovių kolekcija padidėjo 54,4 karto, iki vieno milijono 2,3 tūkstančių tonų, taigi faktiškai „ištirpo“ perdirbtų produktų dalis, t. Y. Mažiau nei keturi procentai.
Bet nuo to momento situacija ėmė keistis. Pirma, Astrachanės konservų kompanija išplėtė savo asortimentą įrengdama naujas gamybos linijas. Be tradicinės pomidorų pastos ir pomidorų savo sultyse, įmonė pradėjo gaminti grybų troškinį, baklažanus su česnakais, įvairius žiedinius kopūstus, agurkus ir vyšninius pomidorus, taip pat dietinius sirupus ir uogienes. O 2016 m. Kharabalinsky rajone buvo sėkmingai įgyvendintas didelis investicinis projektas: sukurtas Astrachanės žemės ūkio pramonės kompleksas, kuris pranoko visų Astrachanės įmonių rodiklius kartu. Pradedant nuo 50 tūkstančių tonų, 2017 metais gamykla jau perdirbo 200 tūkstančių tonų pomidorų, o 2019 metais - 346 tūkstančius tonų.
Šiais metais bendrovė planuoja atidaryti filialą Enotaevskio rajone, kurio perdirbimo pajėgumas siekia 50 tūkst. Tonų per metus. Tuo pačiu metu mažos įmonės lėtai palieka rinką: perdirbėjų, kurių jau buvo mažiau nei dvi dešimtys, skaičius sumažėjo pusantro karto iki 11. Manęs nedomino perdirbti šias daržoves auginantiems ūkininkams. Nors vietos valdžia planavo juos aktyviai įtraukti į veiklą, ragindama atidaryti mini parduotuves.
"Tai yra visiškai kitokio tipo verslas, ir ten reikalingos kitos investicijos", - RG paaiškino Aleksejus Arefijevas, pirmaujančio daržovių auginimo ūkio Enotaevsky rajone savininkas. - Augalai kainuoja šimtus milijonų rublių, o ne dešimtys. Taip, ir nėra jokio ypatingo susidomėjimo, mes organizavome produktų terminį apdorojimą ir pakavimą ir neturime problemų dėl pardavimo: augame, pristatome pristatymą ir tiekiame žinomus visoje šalyje mažmeninės prekybos tinklus.
Pasak Astrachanės konservų įmonės direktorės Natalijos Akimovos, ūkininkai nėra suinteresuoti perdirbimu, nes valstybės parama jam netaikoma. Jei Žemės ūkio ministerija skiria subsidijas daržovių augintojams sėkloms įsigyti ir melioracijos sistemai įsigyti, tai gamintojai nieko neturi.
"Teoriškai galima skirti 25% kompensaciją už įrangos išlaidas, tačiau ją gauti yra labai sunku, mums dar nepavyko", - sakė Natalija Akimova. Anot jos, konservų gamyba yra brangi ir sunki, reikia turėti gerą pinigų pagalvėlę ir kvalifikuotų specialistų personalą. Be to, mokesčiai patiria didelį spaudimą, o produktų kaina priklauso nuo federalinių tinklų kūrėjų nuotaikos.
„Šiandien jie diktuoja rinkos sąlygas, o ne gamintojas“, - sako Natalija. - Todėl mūsų išlaidos auga, bet pajamos ne. Tuo pačiu metu vis dar yra ūkininkų, turinčių daržovių sodą ir augalą. Černojarsko regiono pasididžiavimas yra Natalijos Sablinos ūkis, kuriame jie augina pomidorus, cukinijas, papriką, moliūgą, agurkus ir baklažanus, o paskui savo dirbtuvėse iš jų gamina marinatą. Bet jei 2015 m. Ūkis perdirbo 2,6 tūkst. Daržovių, tai iki 2020 m. Pradžios jis sumažino gamybą lygiai perpus. Natalija Sablina atsisakė komentuoti, apsiribodama fraze: „Dirbdama“.
Pasak garsaus Volgos regiono daržovių augintojo Jevgenijaus Anufrijevo, ūkininkams šiandien prasminga perdirbti tik tuo atveju, jei jie veikia kaip didelio augalo atstovai arba yra sujungti į kooperatyvus.
„Mūsų verslas yra sezoninis, o gamybai reikalingos stabilios atsargos“, - sako Anufriev. „Be to, mes nekontroliuojame situacijos, todėl visi išmeta savo prekes, tada jie to nedaro. Susivieniję ūkininkai bent jau supras, kada ir už kokią kainą patekti į rinką.
Šaltinis: Rossiyskaya Laikraštis