Meino universiteto profesorės Mary Ellen Camir atlikto tyrimo duomenimis, iš naujų AF4296-3 ir Easton veislių pagamintos bulvytės turi daug mažesnį tikėtino kancerogeno lygį nei bulvės, pagamintos iš populiariosios Russet Burbank veislės gumbų.
Profesorius Camir tikisi, kad naujų veislių įvedimas padės išsaugoti produkto žinovų sveikatą. „Akrilamido yra daugelyje keptų ar keptų maisto produktų, tačiau kadangi skrudinimas yra populiariausias bulvių kepimo būdas, mes norėjome, kad vartotojai turėtų saugesnę alternatyvą, sukurtą tradiciniais atrankos metodais“, - sako ji.
Vienintelis naujovių trūkumas, mokslininko požiūriu, yra tas, kad bulvių lazdelės kepdamos išlieka baltos, tai yra, jos negauna vartotojams žinomos aukso rudos spalvos ir tai gali būti kliūtis skleisti veisles.