Kaip kukli bulvė tapo ketvirtuoju Kinijos maisto saugos elementu
Įvertinusi visą bulvių potencialą, Kinija per pastaruosius du dešimtmečius labai padidino šios kultūros derlių ir tapo didžiausia bulvių augintoja pasaulyje.
2015 m. Kinijos mokslų akademija rekomendavo valdžios institucijoms patvirtinti bulvių kaip pagrindinio maisto kūrimo ir naudojimo strategiją, kad būtų užtikrintas šalies aprūpinimas maistu. 2016 m. Kinijos vyriausybė išleido „Bulvių vystymosi skatinimo gaires“. Vėliau provincijos ir miestai taip pat priėmė atitinkamą politiką, kuria siekiama pagerinti bulvių gamybą ir padidinti jų paklausą.
Propagandistams visomis įmanomomis priemonėmis teko bulves laikyti pagrindiniu maistu.
Atsižvelgiant į Kinijos vartotojų pageidavimus, buvo sukurta platesnė patrauklių bulvių produktų įvairovė, įskaitant troškintą bulvių duoną, bulvių makaronus ir miltus. Į rinką buvo pristatyta daugiau nei 200 bulvių produktų, tokių kaip šaldytos bulvytės, bulvių traškučiai, bulvių pyragaičiai, užkandžiai bulvėms, bulvių likeris ir visų kitų rūšių gėrimai.
Tai padidino žalių bulvių paklausą. Taigi bulvės Kinijoje tapo ketvirtuoju pagrindiniu maistu kartu su ryžiais, kviečiais ir kukurūzais, kurie istoriškai nebuvo pagrindinė kinų dietos dalis.
Nuo 2007 iki 2016 m. Šviežių bulvių suvartojimas Kinijoje padidėjo nuo 30 kg iki 52 kg ir padidėjo 5,6% per metus. Ateityje rinkos plėtrai dar yra vietos.
Nuo 2007 iki 2016 m. Bulvių plotas KLR padidėjo nuo 4,5 milijono hektarų iki 5,6 milijono hektarų, ir ateityje numatoma lėto augimo tendencija.
Per tą laiką bulvių derlius padidėjo nuo 65 milijonų tonų iki 97 milijonų tonų.
Dabartinis produkcijos lygis yra dar įspūdingesnis, atsižvelgiant į tai, kad 10 m. Kinijoje bulvių produkcija buvo mažesnė nei 1986 milijonų tonų.
Pasėlių vienam ploto vienetui padidėjo nuo 15 tonų / ha iki 17 tonų / ha 2007–2016 m.
Tačiau pasiektas derlius yra mažesnis už pasaulio vidurkį (20 tonų / ha) ir daug mažesnis nei išsivysčiusiose šalyse (40 tonų / ha), pavyzdžiui, Nyderlanduose, Prancūzijoje, JAV ir Naujojoje Zelandijoje.
Taigi yra galimybė smarkiai padidinti bulvių derlių, ir mokslininkai deda pastangas.
Bulvių sėjos plotai yra gana koncentruoti Kinijoje - 49% šiaurės Kinijos pasėlių ploto, kur per metus nuimamas vienas pasėlis.
39 procentai yra Kinijos pietvakariuose, kur randami tiek vienkartiniai, tiek dvigubi valymai.
5 proc. Tenka Centrinei Kinijai, kur daugiausia nuimami du javai.
Galiausiai 7% bulvių auginama pietų Kinijoje, įskaitant Fujianą, Guangdongą, Guangxi, Hainaną ir Taivaną, kur nuimami du derliai.
Dėl trumpo bulvių auginimo laikotarpio ir plataus pritaikomumo, ji tinka įvairioms Kinijos vietovėms ir klimatui, todėl visus metus galite gauti šviežių produktų.
Dėl įvairių priežasčių bulvės turi didesnį potencialą toliau didinti pasėlių plotus ir derlių Kinijoje nei ryžiai, kviečiai ar kukurūzai.
Esamomis sąlygomis per trumpą laiką galima tikėtis vidutinio bulvių derliaus padidėjimo nuo 17 tonų / ha iki 22 tonų / ha, o pasėtų plotų padidėjimas nuo 5,6 milijono ha iki 8,0 milijonų ha. Anot analitikų, tolesnis bulvių augimas padės kompensuoti pasėlių nesugebėjimą visiškai patenkinti gyventojų mitybos poreikius, atsižvelgiant į nacionalinius maisto saugumo tikslus.
Bulvių agronominė nauda, įskaitant atsparumą šalčiui, atsparumą sausrai, geografinį prisitaikymą ir aukštą produktyvumą, gali taupyti išteklius ir atitraukti nuo brangesnės grūdų auginimo.
Bulvės kaip skurdžių teritorijų vystymosi veiksnys
Kita bulvių augimo priežastis yra suderintų pastangų sumažinti skurdą rezultatas.
Kinijoje skurdžios sritys daugiausia sutelktos į kalnuotas vietoves, kuriose vyrauja gana atšiaurus klimatas, o transporto infrastruktūros nepakanka. Bulvių auginimas padės žmonėms aprūpinti reikiamomis maistinėmis kalorijomis.
Apskritai daugiau kaip 70% viso bulvių sodinimo ploto pasiskirsto skurdžiuose Kinijos regionuose.
Per pastaruosius dešimt metų vyriausybė daugiausiai dėmesio skyrė kovai su skurdu, visų pirma plėtodama bulvių pramonę šiuose regionuose. Tai turėtų ne tik aprūpinti maistą gyventojams, bet ir sudaryti galimybes padidinti daugybės mažų šeimos ūkių pajamas skurdžiose vietovėse, kur bulves auginti pelningiau nei ryžius, kviečius, soją ar kukurūzus.
Sveika ir maistinga
Mokslininkai teigia, kad bulvės aprūpina sudėtingais angliavandeniais energijos poreikiams tenkinti ir juose yra daug vitaminų, mineralų ir fitonutrientų. Ši kompozicija yra labai populiari tarp Kinijos vartotojų, tarp kurių madingas sveikas maistas.
Kinijoje augant pajamoms, vis daugiau žmonių pradėjo domėtis mitybos ir sveikatos ryšiu.
Pavyzdžiui, Kinijoje dabar oficialiai pripažįstama įvairių kultūrų, įskaitant grikius, pupeles ir sorą, maistinė vertė. Sveikos mitybos tema yra nuolatos rašoma spaudoje, o interneto dėka informacija yra plačiai aprėpiama.
Kinų patiekalų su bulvėmis receptai skiriasi nuo Europoje ir JAV visuotinai priimtų receptų, kur bulvės dažnai virtos svieste arba vartojamos su kepta mėsa, kuri skiriasi nuo Kinijos vartojimo modelio. Kinijoje nėra priimta valgyti bulves su sviestu.
Ko Kinijai reikia toliau plėtojant bulvių pramonę
Bulvių auginimo Kinijoje apribojimas yra tas, kad yra tik kelios zonos veislės, o optimaliai auginti vietinėmis sąlygomis reikia daugiau.
Todėl, norint gauti naujų veislių KLR, reikia papildomų pastangų panaudoti daigų išteklius.
Sėklinės bulvės be virusų yra dar viena problema, nes Kinijoje jos yra labai brangios. Ekspertai mano, kad būtina nustatyti patobulintų, bazinių ir komercinių sėklų auginimą, įskaitant tinkamų virusų aptikimo ir kokybės kontrolės sistemų įdiegimą.
Galiausiai reikia vystyti Kinijos bulvių perdirbimo pramonę. Šiuo metu vietiniai perdirbėjai pagamina tik 5–10% bulvių produkcijos, o JAV perdirbami daugiau kaip 70% bulvių derliaus.
Bulvių gabenimui ir laikymui reikalingi papildomi tyrimai ir plėtojama infrastruktūra, kurią iš dalies dėl didelio vandens kiekio nėra lengva laikyti ar transportuoti. Šviežios bulvės sudygsta lengvai, o vežant dideliais atstumais jų kokybė gali pablogėti. Gabenant užšaldytą arba krakmolo pavidalu, išlaidos žymiai padidėja.
Anksčiau vyriausybės paramos maistu politika buvo nukreipta į ryžius, kviečius ir kitus augalus, tačiau bulvėms ji buvo taikoma mažiau.
Ateityje KLR vyriausybė turėtų teikti tokią pačią paramą bulvėms kaip ir grūdams.
(Šaltinis: link.springer.com. Autoriai: Wang Su, Jian Wang).
Plačiau paskaitykite čia: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html