Augaliniai baltymai, gauti iš bulvių, gali būti toks pat veiksmingas raumenų sintezei kaip ir gyvulio pienas, rodo naujas Nyderlandų mokslininkų atliktas tyrimas Portalas Bulvių naujienos.
Remiantis straipsniu, paskelbtu "Medicina ir mokslas sporte“, bulvės gali būti toks pat patikimas baltymų šaltinis sportininkams, norintiems užsiauginti raumenų masę, kaip ir gyvulinis pienas.
Nyderlandų Mastrichto universiteto mokslininkai išsiaiškino, kad po jėgos treniruotės suvalgius 30 gramų iš bulvių pagaminto baltymų koncentrato, žymiai padidėjo raumenų baltymų sintezės greitis. Sintezės lygis yra toks pat, koks gaunamas suvalgius lygiavertį pieno baltymų koncentrato kiekį.
Pagrindinis tyrėjas Luke'as J.C. van Loonas, mokslų daktaras, Mastrichto universiteto medicinos centro mitybos fiziologijos profesorius, sako: „Apskritai augalinės kilmės baltymai laikomi mažiau anaboliniais dėl jų blogesnio virškinamumo ir nepilno aminorūgščių profilio. Mūsų rezultatai rodo, kad 30 g bulvių baltymų skatina raumenų augimą ir atsistatymą ramybės būsenoje ir atsigavimo po treniruotės metu.