2019-ieji bulvių augintojams buvo mišrūs. Šį sezoną daugelis gamintojų nusprendė pradėti auginti bulves perdirbti, o tai kelia naujų iššūkių selekcininkams ir agronomams ir reikalauja tolesnės rinkos plėtros. Tuo pačiu metu nauji valstybinių standartų pokyčiai, pasak ekspertų, kelia abejonių pramonės plėtra.
Žurnalo korespondentai suprato, kaip išlaikyti bulvių augintojus.Žemės ūkio inžinerija ir technologijos".
2018 m. Buvo atidaryta didelė bendra įmonė Lipecko srityje.Belaya Dacha»Ir ėriena Weston / Meijer (bulvių produktų lyderė pasaulyje) - bulvinių bulvių gamykla. Įmonė dar nepasiekė visų pajėgumų, tačiau, pasak rinkos analitikų, gruzdintų bulvyčių importo į Rusiją apimtis jau sumažėjo. Be to, Lipecko bulvytės taip pat gaminamos eksportui į Izraelį, Europą ir Afrikos šalis.
Rusiški traškučiai ir bulvytės
"Mes tikimės, kad 2019 m. Antroje pusėje visiškai pradės veikti panaši gamykla Maskvos srityje - bendrovė"Agrico„- turintis apie 70 tūkstančių tonų žaliavų perdirbimo potencialą“, - sako Bulvių sąjungos vykdomasis direktorius Aleksejus Krasilnikovas. - Rusijos investuotojai taip pat turi planų dėl rimto dalinio perdirbimo objekto Tyumenyje, remiantis „Agrofirm“.CRiMM„30 tūkstančių tonų bulvių ir daržovių perdirbimo pajėgumai. Kol kas nematome jokių kitų didelių šios krypties projektų, nors 2019 m. Planuojama pradėti skaldos gamybos gamyklos filialo statybą Sibiro regione, tačiau tai vis tiek yra tik projektas “.
Augant naminių bulvių, kurios yra perdirbamos greito maisto įmonėms, gamybai, logiška manyti, kad padidės gamintojų susidomėjimas naujomis, specialiai šiems tikslams skirtomis veislėmis. Šiuo metu, deja, Rusijos gamintojai, nors ir augina tokias bulves savarankiškai, dirba su užsienio atranka - tiesiog nėra vietinių veislių, tinkamų traškučiams ar bulvytėms bulvėms gaminti.
„Mes vis dar turime mažai optimizmo bulvių bulvių ir bulvių traškučių veislių veisimo srityje, nors to tikriausiai turėtų būti, - sako Aleksejus Krasilnikovas, - nes yra bandomoji bulvių selekcijos ir sėklininkystės plėtros programa, kuriai vien iš federalinio biudžeto buvo skirta apie 11. RUB mlrd Iš dalies į šias lėšas jau buvo atkreiptas atlikėjų dėmesys. Programoje dalyvauja apie 24 dalyviai. Pagal šią programą daroma prielaida, kad iki 2025 m. Rusijos selekcininkai išveis mažiausiai 12 vietinės selekcijos veislių, kurios savo kokybe nenusileidžia užsienio selekcijos veislėms. Ir nors mes reikalavome, kad pramoniniam perdirbimui skirtos veislės būtų atskirai išvestos pagal šiuos rodiklius, deja, jie mūsų negirdėjo. Todėl galime tik spėti, ką mūsų veisėjai pasiūlys iki 2025 metų “.
Šiandien pasirinkimas atliekamas galutinio produkto vartotojo nustatyta kryptimi, pažymi Anna Khrabrova, bendrovės komercinė vadovė. HZPC Sadokas (bulvių selekcija ir sėklininkystė). „Bulvių rinka yra suskirstyta į segmentus: pavyzdžiui, yra atskiros veislės skalbimui, atskiros perdirbimui, taip pat čia yra kelios kryptys, įskaitant bulvytes bulvėms, bulves traškučiams ir bulves aukštos kokybės krakmolui gauti. Atskirai tradicinei rinkai skiriamos veislės. Kiekvienas iš šių segmentų savo viduje taip pat yra padalintas į dalis. Atitinkamai, atsižvelgiant į produkto galutinio vartotojo pageidavimus, atsižvelgiant į jo savybes ir poreikius, plėtojama pasirinkimas “. Pavyzdžiui, bulvytėms bulvėms pageidautina veislių, kurių mėsos spalva yra šviesiai geltona, pailgos gumbų formos ir stabilus sumažinto cukraus kiekis per visą laikymo laikotarpį, priduria ekspertas.
Vartotojo prašymu
Šiandien vartotojas atkreipia dėmesį ne tik į skonį, bet ir į bulvių išvaizdą, nes produktas lentynose „parenkamas akimis“, pažymi Anna Khrabrova. Atitinkamai selekcininkams tenka papildoma užduotis - padaryti produktą vizualiai patrauklų. „Veislės, išvestos prieš 20–25 metus, dažniausiai turi gilias akis, o apie žievelės ryškumą negalima kalbėti. „Šiandien labai svarbus reikalavimas yra vizualus produkto patrauklumas“, - sako specialistas. - O antrasis reikalavimas, gamintojo reikalavimas, yra bendrasis mokestis. Taigi, mūsų klientams, ankstyvųjų valgomųjų bulvių augintojams, svarbiausias rodiklis yra didelis derlius ankstyvo nokinimo laikotarpiu. Šie parametrai (išvaizda, derlius, nokimo laikotarpis) bus veislyne tik tuo atveju, jei selekcininkas iš pradžių sutelks dėmesį į juos, pasirinkdamas tėvų formas su reikalingais pradiniais parametrais. Nepasakyčiau, kad bulvių rinka yra konservatyvi, greičiau analogiškų veislių rinka. Žemės ūkio gamintojai nori ir yra pasirengę dirbti su naujomis veislėmis, tačiau jiems reikia, kad nauja veislė būtų patobulinta reklamuojamos veislės versija. " Pažangūs ūkiai, kurie naudoja intensyvias technologijas, iš visų jėgų stengiasi sumažinti produkto kainą neprarandant kokybės. Tai galima pasiekti padidinus standartinio produkto bendrą derlingumą. Anksčiau išvestos veislės turėjo skirtingus atskaitos taškus. Pavyzdžiui, jie buvo labiau orientuoti į atsparumą ligoms, nes jų sukūrimo metu dar nebuvo tokios galingos augalų apsaugos sistemos, kokia yra dabar, atkreipia dėmesį komercijos vadovas. HZPC Sadokas.
Technologijos yra pagrindinis dalykas
Kiekvienai veislei reikia laikytis konkrečios gamybos technologijos. "Pavyzdžiui, mūsų produktų linijoje yra bulvių veislė, kuri šiandien yra viena iš pirmaujančių pardavimų", - sako Anna Khrabrova. - Dabar rinka žino apie jo savybes, ir jis iš tikrųjų parduoda pats save, tačiau jis netapo tuo pačiu. Tam tikras darbas buvo atliktas su ūkininkais. Daugeliui buvo naujas reikalavimas, kad ši veislė turi būti pasodinta 2 cm giliau, nei numatyta standartinėje technologijoje. Ir šie centimetrai suteikia gumbams papildomos erdvės stolonų susidarymui, o tai leidžia maksimaliai realizuoti savo galimybes “. Kitas pavyzdys - tipai, turintys viršūninį dominavimą (viršūninio gumbų pumpuro vystymasis, kuris auga greičiau ir lėtina šoninių pumpurų augimą), - tęsia specialistas. Tokių veislių yra nedaug, bet jų yra, tarp jų yra ir labai garsių veislių. Norint pasirinkti teisingą sodinamosios medžiagos paruošimo technologiją, reikia atsižvelgti į tokį individualų veislės ypatumą. Patartina laiku nulaužti viršūninį daigą, kuris leis pabusti šoniniams pumpurams. Jei manysime, kad kiekvienas stiebas gamina 3 gumbus, tai proceso matematika yra akivaizdi. Vietoj vieno viršūninio stiebo augalas suformuoja 3–4 ūglius, kurių kiekvienas deda po 3 gumbus. Žinant veislės auginimo niuansus, gaunama akivaizdi ekonominė nauda.
Vologdos srities bulvių augintojai iš pirmų lūpų žino, kaip teisinga auginimo technologija gali pažadinti žemės ūkio įmonę iš griuvėsių. Devintajame dešimtmetyje žlugusios didelės kolektyvinės žemės ūkio įmonės vietoje buvo sukurti modernūs privatūs bulvių auginimo ūkiai.
„Suomių specialistai surengė seminarus bulvių auginimo tema, - prisimena Vasilijus Solovjovas, ūkio (Vologdos sritis) vadovas, - kuriuos pakvietė rajono administracija. Jie kalbėjo apie tinkamą ūkininkavimą ir bulvių auginimo technologijas. Tada darbe buvo nubrėžtas orientyras. Tada buvo saugyklos, į kurias galėjai pažvelgti ir sužinoti, į ką sutelkti dėmesį. Prieš tai mes turėjome kaupą krūvose. Mums buvo parodyta, kaip susisteminti gamybos procesą, į ūkį atvyko suomių specialistas, kuris pirmuosius mūsų darbo metus visiškai prižiūrėjo bulvių auginimo procesą. Apskaičiuoti metodai, mokoma planuoti produktyvumą. Naudodamas formules, jis apskaičiavo, koks bus papildomas derlius. Tada mane tai nustebino. Stūmimas buvo labai stiprus. Taip viskas ir prasidėjo “.
Dabar Vasilijus Solovjovas specializuojasi aukštos reprodukcijos sėklinių bulvių auginime, pradedant mini gumbais ir baigiant pirmuoju reprodukcija. Sėklinių bulvių sodinimo plotas užima daugiau kaip 150 hektarų. „Gamyboje dalyvauja šeši nuolatiniai darbuotojai“, - sako ūkininkas. "Tai yra, paaiškėja, kad tik nedaugelis žmonių naudoja šiuolaikines technologijas, kad pagamintų daugiau nei 5 tūkstančius tonų bulvių". Sėklinės bulvės parduodamos daugeliui Rusijos regionų - nuo Vologdos srities iki Astrachanės. Iš viso ūkyje auginama daugiau nei penkiolika bulvių veislių, dalijasi ūkio vadovas. Ūkis yra Vologdos srities pirminės sėklininkystės struktūros dalis; parduoti sėklų, kurių dauginasi daug, yra pagrindinis jo pajamų šaltinis.
Keli kiti ūkiai užsiima buvusių žemės ūkio įmonių didelio reprodukcijos sėklinių bulvių auginimu. Visi jie yra kooperatyvo „Ustjuženskis“, kuriam pirmininkauja Vasilijus Solovjovas, dalis.
Nebaigtas standartas
Tuo tarpu, vertinant visą bulvių sėklų rinkos plėtrą ir vidaus sėklininkystės augimą, išorinis pozityvumas teigiamai vertina ekspertus šioje srityje nustatytas naujas taisykles dviprasmiškai. 1 m. Sausio 2018 d. Įsigaliojo naujas sėklinių reprodukcinių bulvių GOST 33996-2016, kuris šiek tiek palengvina bulvių ligas ir iš dalies prisideda prie jų paplitimo Rusijoje.
„Pagrindinės ūkininkų auginamos bulvių kategorijos yra elitinės (ES) ir reprodukcinės (RP), daugiausia 1 arba 2 reprodukcijos, kurioms pagal naująjį GOST nustatomi mažiausiai„ minkšti “reikalavimai“, - aiškina Aleksandras Hutti, sektoriaus vadovas Bulvių ligų augalų imuniteto ligoms laboratorija VIZR. Jis pažymi, kad šios kategorijos (ES, RP1 ir RP2) pirmauja tiek sodinimo ploto, tiek sėklinių bulvių pirkimo srityje, ypač iš užsienio. Pastarasis yra ypač svarbus, nes importuojamos sėklos „grynumas“ ir karantininių, ir nekarantininių ligų sukėlėjų nebuvimas yra pagrindinis bulvių auginimo veiksnys ir raktas į sėkmingą auginimą bei didelį bulvių derlingumą, įsitikinusi ekspertė.
Svarbus momentas: bulvės yra vienintelis pasėlis, kurio grybelinių ligų derliaus nuostoliai gali būti iki pusės potencialo net ir naudojant apsaugos schemas, tęsia Aleksandras Hutti. Be to, gautas pasėlis beveik visada bus „švarus“ arba su lengvu simptominiu tam tikrų ligų pasireiškimu. Be to, naujajame GOST neatsižvelgiama į infekcinio proceso pradžios dalį, vadinamą arba apibrėžtą kaip "latentinę" formą. Tokio „latentinio“ pavojaus pavojus aiškus iš pavadinimo: nesant akivaizdžių tipinių ligos sukėlėjo simptomų, paveiktos sėklinės bulvės yra uždelsto veikimo „infekcinė bomba“, kuri ateityje tikrai sukels infekcijos kaupimąsi ir derliaus praradimą vienu ar kitu laipsniu, perspėja ekspertas.
Pasak Bulvių sąjungos atstovų, šiandien daug neatitikimų kyla dėl to, kad naujasis GOST yra tarpetninis - jis buvo sukurtas visai Eurazijos ekonominės sąjungos šalių teritorijai. „Šiemet pavadintas visos Rusijos bulvių auginimo tyrimų institutas Vienas iš GOST kūrėjų buvęs A.G.Lorkha paskelbė ketinantis patobulinti nacionalinį sėklinių bulvių GOST, sako Aleksejus Krasilnikovas. - Beje, šis standartas buvo plačiai aptariamas ir mes labai atsargiai priėjome jo priėmimą. Taip, buvome priversti negriežtinti ligų lygio reikalavimų, nes priešingu atveju dauguma sėklų įmonių negalėtų jų įvykdyti. Mes tiesiog liktume be sėklinių bulvių. Tai, žinoma, būtų buvę, bet neatitiktų reikalavimų “, - apibendrina specialistas.
Aleksandras Hutti, bulvių ligų sektoriaus vadovas, Augalų ligų imuniteto laboratorija, VIZR „Per pastarąjį dešimtmetį, ypač pastaruosius kelerius metus, grybinių bulvių ligų sukėlėjų pasireiškimo simptomai labai pasikeitė. Pavyzdžiui, juodojo šašo (grybas Rhizoctonia solani JG.) Sukėlėjas Kuhn) arba, kaip paprastai vadinama, šakniagumbiuose rizoktonija yra vis dažnesnė specifinių suapvalintų, įvairaus dydžio opų forma, nuo vienos iki daugybės, chaotiškai išsisklaidžiusių gumbų paviršiuje. Tokias opas galima lengvai supainioti su tokios pavojingos ligos pasireiškimu kaip vienkartinis rauplė. Be specifinių suapvalintų opų, liga pasireiškia nekrozės, įtrūkimų, sklerocialinių tinklų, akių ir lęšių ėduonies pavidalu ir vis mažiau žinomų juodųjų sklerotijų pavidalu, tuo tarpu naujasis GOST yra siaurai orientuotas tik į minėtų sklerotijų identifikavimą, o gumbas neturėtų būti jais padengtas. mažiau nei 10% viso užimto ploto. Priešingu atveju, turint mažiau žalos, toks gumbasvogūnas laikomas sveiku ir gali būti naudojamas sėklos reikmėms atitinkamoje reprodukcijos kategorijoje. Be to, stebina tai, kad nėra informacijos, jog sklerotijų dydis yra itin svarbus infekciškumo ir padarytos žalos požiūriu, nes kuo didesnė sklerotija, tuo ji yra kenksmingesnė. Mažos sklerotijos paprastai sukelia saprofitinį egzistavimo būdą, nepadarydamos žalos gumbams, ir, pavyzdžiui, kelių didelių sklerotijų buvimas yra potencialiai pavojingas: jie padarys daugiau žalos nei daugybė mažų.
Reikėtų pažymėti, kad dėl kitų grybelinių ligų naujasis GOST yra vienpusis, nes dėl kažkokių priežasčių atsižvelgiama tik į vieną specifinį simptominį tam tikros ligos pasireiškimą. Paprastai infekciniame procese dalyvauja keli bulvių ligų sukėlėjai, kurių vienintelis skirtumas yra tai, kad viena liga yra pagrindinė ligos priežastis, o likusios yra susijusios vėliau, todėl sunku nustatyti diagnozę arba dėl neteisingo patogeno apibrėžimo dėl neryškių simptomų. Šiuo atžvilgiu vieno patogeno nustatymas be išsamaus viso patogeninio komplekso tyrimo ateityje gali būti netinkamas pasisavinti reprodukcinę kategoriją. Įdomu tai, kad naujajame GOST, kai ant gumbų randama keletas patogenų, iš sąrašo siūlomos sekos tvarka pasirenkamas tik vienas, o į likusius visiškai neatsižvelgiama, o tai atrodo kiek keista. Kaip pavyzdį galime paminėti antraknozės ir juodosios kojos, fomozės, fuzariozės ir alternarijos sukėlėjus, kurie vienu metu gali atsirasti ant gumbų ir yra neteisinga diagnozė “.
Šaltinis: https://www.agroinvestor.ru