Sardinijos šeimos kooperatyvas Italijoje bulves augina ne itin idealiomis sąlygomis, nes labai skiriasi dienos ir nakties temperatūra (15-40 °C), o aukštis virš jūros lygio taip pat neįprastas bulvių augalams auginti.
„Esame Sasario provincijoje, 750 metrų virš jūros lygio, lygumoje, kur vanduo ateina iš granito plokščių šaltinių“, – sako Gianfranco Psichedda, kooperatyvo, kuriam jis vadovauja kartu su broliais Antonio ir Giuseppe, savininkas.
„Dėmesį skyrėme šiam projektui, siekdami sukurti vertės grandinę neįprastoje vietoje ir mesti iššūkį įsitikinimui, kad geros bulvės gali kilti tik iš idealių auginimo vietovių.
Kadangi tai kalnuota vietovė, negalime būti itin konkurencingi, kai kalbame apie apimtį, o didžiausią dėmesį skiriame kokybei. Turime šešis hektarus, kuriuose auginame įvairias veisles: tris geltonas, rožines ir violetines, kurios duoda 30 t/ha derlių. Didžiuojamės savo violetinėmis bulvių veislėmis, turinčiomis malonų graikinių riešutų ir kaštonų poskonį, prekiaujančiomis Archemissa prekės ženklu (Sardinijoje pavadinimas reiškia levandą – gumbų minkštimo spalva primena ją). Bulves sumaišome su pralinu ir šokoladu. Rezultatas – originalus ir skanus desertas, už kurį žmonės pasiruošę mokėti daugiau. O tai svarbu, nes šiemet sėklinės bulvės iš Nyderlandų ir Italijos pabrango 50%, lyginant su ankstesniais metais“, – aiškina Gianfranco.
Sasario ūkininkai pradeda sodinti bulves balandžio viduryje ir tęsia iki birželio, kad išvengtų šalnų, o derlius nuimamas po 90 dienų. Gumbai auginami natūraliai, kuo mažiau naudojant fitosanitarinius produktus.
Autorius: KVEDOMOSTI.R