Tarp barščių rinkinio daržovių baltagūžiai kopūstai užima vieną iš pirmaujančių pozicijų pagal pardavimus, nors ne visada atneša dideles pajamas žemės ūkio gamintojams. Skirtingų klimato sąlygų regionų agrarininkai pasakojo apie šios kultūros auginimo ypatumus, situaciją laukuose sezono įkarštyje ir kito derliaus perspektyvas.
Andrejus Babuškinas, KFH Babuškinas A. A., Mari El
– Daugiau nei prieš 10 metų pradėjome nuo baltagūžių kopūstų, kurie buvo užsodinti iki 30 hektarų plote, bet tada orientavomės į bulves. Pagrindinė priežastis – jo gamybai reikia daug rankų darbo, tačiau gumbų auginimas yra kiek įmanoma mechanizuotas. Šį sezoną ūkyje, kaip ir seniau, kopūstams skirta 13 hektarų.
Ši kultūra gali būti labai pelninga arba itin nuostolinga – priklausomai nuo didmeninėje rinkoje nusistovėjusios kainos. Taigi 2022-ieji šioje srityje daržovių augintojams pasirodė nesėkmingi, o 2021-ieji atnešė didelį pelną. Apskritai kopūstai pasižymi dideliais kainų šuoliais: juos galima parduoti už 50 rublių už kilogramą, o už 5 rublius.
Liepos pirmoje pusėje kopūstai respublikos laukuose atrodo kaip nuodėmė skųstis. Daigai gerai įsišaknijo, užteko drėgmės, nebuvo stipraus karščio. Net kopūstinė kandis didelių rūpesčių nesukelia. Kol kas ateities derliaus perspektyvos neblogos ir, manau, šie metai derliui bus sėkmingi.
Šiandien karštas metas ankstyvųjų kopūstų augintojams iš Krasnodaro srities, Rostovo srities, Dagestano, bet mes nesame jiems konkurentai. Kai mūsų kolegos iš pietinių regionų išparduoda savo prekes, rinkoje kurį laiką tvyro užliūlis. O rugpjūtį, kai sunoksta vidutinio nokimo kopūstai, prekiauti šia daržove tampa dar pelningiau nei birželį ir liepą.
Masinio valymo laikotarpiu, rugsėjį, kainos smarkiai krenta. Šiuo laikotarpiu ūkininkai, neturintys galimybės sandėliuoti savo derliaus, yra pasirengę jį atiduoti bet kokia kaina. Čia suaktyvėja prekiautojai, kurie dalį kopūstų jau nukreipia į mažmeninę prekybą, o dalį – į perdirbimą. Jei paklausa stabili, kaina išlieka priimtino lygio, o jei ne, daržovių augintojai yra priversti prekiauti nuostolingai. Tačiau daugelis ūkių, kaip ir mūsų, deda pasėlius į saugyklas, tikėdamiesi, kad jų produkcijos kainos kils.
Mano vertinimu, Mari El yra viena iš pagrindinių baltųjų kopūstų gamintojų Rusijoje. Tik mūsų Gornomarijsky rajone jis užima apie 3,5 tūkst.ha. Rudenį iš jos teritorijos kasdien išvažiuoja 50-60 sunkiasvorių sunkvežimių, kurie veža daržoves visoje Rusijoje iki pat Tolimųjų Rytų. Tiesa, dabar gamybos apimtys sumažėjo, nes buvo metų, kai derlius iš respublikos buvo siunčiamas traukiniais.
Valentinas Myakuševas, KFH Myakuševas V. S., Kaliningrado sritis
– Didžiausia sausra regione buvo nuo pavasario pradžios, dėl to nukentėjo visi pasėliai, ne tik baltieji kopūstai. Pavyzdžiui, mūsų ūkyje grūdiniai augalai vos nenumirė. Net gegužę ir birželio pirmąją pusę kritulių nebuvo, todėl kopūstai buvo sodinami į sausą žemę, o paskui dar tris savaites laukta lietaus. Laistė patys, bet drėgmę mėgstantiems pasėliams to nepakako ir dabar jie atrodo ne iš geriausių. Užtikrinti gerą derlių galite tik vėl pasėję derlių. Tačiau tuomet kyla didelė rizika, kad nespėsime nuimti derliaus, kol neprasidės rudens smarkios liūtys, o į lauką tiesiog negalėsime patekti.
Anksčiau per sezoną augindavome iki 10 hektarų kopūstų, o pastaraisiais metais – ne daugiau kaip tris, nes įgyvendinti labai sunku. Ankstyvosios veislės 2023 metais iš viso nebuvo sodinamos, nes tarp jų gamintojų per didelė konkurencija. Nors šį kartą dėl sausros ankstyvieji kopūstai neaugo nei pas vieną vietinį. Dažniausiai jau birželį, prasidėjus derliaus nuėmimui, rinka persisotina šio produkto, ir tu tiesiog nežinai, ką su juo daryti.
Regionas visiškai apsirūpina baltagūžiais kopūstais, o ūkininkai jais prekiauja iki pavasario. Daržovė nereikalauja didelių išlaidų, ją noriai augina daugelis ūkininkų ir žemės ūkio įmonių. Kopūstai parduodami pirmiausia per tarpininkus, kurie dirba pagal sutartis su perdirbėjais ir prekybos įmonėmis. O jei iš jų pusės yra paklausa, derliaus auginimą galima vadinti pelningu. Tačiau dažnai pasitaiko, kad iki trečdalio derliaus tenka išmesti arba parduoti už centą.
Stepanas Lesnichinas, SSSPK YugOvoshchSbyt“, Astrachanės sritis
– Šiemet esame tikrai apsemti, o lyja nuolat ir visame regione, didesniu ar mažesniu intensyvumu. Dėl drėgmės pertekliaus kopūstai plyšta, krenta gauto produkto kokybė. Rinkoje pasirodžius dideliems kiekiams daržovių, daugelis gamintojų gali susidurti su pardavimo problemomis, todėl nėra prasmės laikyti įtrūkusias kopūstų galvas.
Mūsų žemės ūkio kooperatyve per pastaruosius ketverius metus kopūstų plotai išliko nepakitę. Valymas, kaip taisyklė, prasideda birželio 10 d., tęsiasi visu greičiu ir baigiasi liepos mėnesį. Šiuo metu mūsų darbuotojai dirba lauke ir kovoja dėl naujo derliaus.
Smulkūs daržovių ūkiai savo produkciją parduoda daugiausia per tarpininkus, o stambūs su didmeniniais pirkėjais, įskaitant ir prekybos tinklus, bendradarbiauja tiesiogiai. Pirmuoju atveju kopūstų kainos daug mažesnės, tačiau pardavimas aktyvesnis. Antrajame – sąlygos palankios, tačiau daugiau sunkumų kyla dėl mažmenininkų griežtų reikalavimų gaminių kokybei.
Dar per anksti teikti prognozes dabartiniam sezonui, ir tai yra nedėkingas uždavinys. Pažiūrėkime į situaciją ir įvertinkime ją pasibaigus valymo darbams. Juk dar nežinia, kokios oro sąlygos bus ateityje ir kokios baltųjų kopūstų kainos susidarys rinkoje.
Ivanas Šiškanovas, CH «Draugystė“, Tiumenės sritis
– Sąlygos kultūrai naują sezoną itin nepalankios dėl gamtos anomalijų. Pavasarinės šalnos regione užfiksuotos ne tik balandį, bet ir gegužės pradžioje. Ir toks stiprus, kad augalai visiškai žuvo, pavyzdžiui, agurkų pasėliai. Kopūstai atsparesni žemai temperatūrai, tačiau kai kurie ūgliai buvo pažeisti anksti.
Gegužės mėnesį atėjus karščiams daigai dar buvo šiltnamiuose, pavėsyje siekė iki 36°C. Iki tol, kol jie nusileido lauke, daigai pasirodė susilpnėję ir dar mėnesį „sėdėjo“ žemėje esant tokiai pat aukštai temperatūrai. Be to, dėl dirbtinio drėkinimo, nes iš viso du mėnesius neturėjome lietaus. Atitinkamai, visi biologiniai procesai augaluose sulėtėjo, jie nevisiškai pasisavino azotą, kalį, fosforą.
Tada liūtys pasipylė ir per tris dienas iškrito apie 100 milimetrų lietaus. Po to situacija ėmė taisytis, tačiau dviejų savaičių vėlavimo nuo pasėlių auginimo grafiko kompensuoti jau nepavyko. O jei vėl ateis ilgas karščių laikotarpis, gero derliaus tikrai negalėsime nuimti.
Pagal gamybos programą kopūstų plotas ūkyje kasmet išlieka maždaug toks pat. Derliaus nuėmimą pradedame pirmosiomis liepos dienomis, o subrendusias kopūstų galvas smulkiname iš karto pardavimui iki rugsėjo 20 d. Nuo šios datos, tęsdami pardavimus, pradedame skinti vėlyvas veisles, kurios siunčiamos saugoti į šaldytuvus. Kritinis šaltis gali ateiti bet kurią akimirką iki -10°C, o mes skubame laikytis griežtų terminų. Produktų pristatymas daugiausia vykdomas dideliuose prekybos tinkluose. Planuojami išpardavimai tęsiasi iki kovo 10 d., tačiau iš tikrųjų jie gali baigtis tik balandžio mėnesį.
Kaip jau matote, mūsų nuostoliai iki sezono pabaigos sudarys apie 5% bendro derliaus, palyginti su praėjusiais metais. Dabartiniam kopūstų įgyvendinimui mums visada trūko, o šiemet kirtimo langas bus dar trumpesnis. Pastarąjį dešimtmetį regione šiek tiek sumažėjo baltųjų kopūstų gamyba. Manau, taip yra ne dėl jo pelningumo, o dėl poreikio pritraukti rankų darbo. Darbo jėgos trūkumas verčia ūkininkus rinktis ne tokias ribines kultūras, kurias lengviau auginti. Tačiau kiti ūkininkai, laikantys kopūstus savo laukuose, turi galimybę efektyviai plėtoti šią sritį toliau.
Irina Berg