Veganiškų ledų gamintoja „Eclipse Foods“ surinko 40 mln. USD alternatyvaus pieno gamybai praneša „TechCrunch“..
Bendrovė surinktas lėšas naudos mažmeninės prekybos ir maitinimo paslaugų verslo plėtrai, tyrimams ir savo augalinės pieno produktų platformos plėtrai.
Veganiškų ledų gamyboje įmonė naudoja patentuotą technologiją, kurioje naudojamos mažytės dalelės – micelės. Tokių dalelių yra pieno baltymų apvalkale, tačiau įmonė išmoko jas imituoti naudodama bulves, manioką ir kukurūzus.
Nepaisant to, kad naudojamos augalinės žaliavos, ledų skonis ir tekstūra nesiskiria nuo įprastų. Bendrovė pažymi, kad naudojant šią technologiją galima sukurti kreminį sūrį, sviestą, pieną ir kitus produktus.
Eilonas Steinhartas, vienas iš įmonės įkūrėjų ir alternatyvių baltymų ekspertas, pažymi, kad šiandien pieno pramonėje nėra tikro pieno produktų pakaitalo, tik pakaitalai. Todėl „Eclipse Foods“ konkuruos dėl rinkos dalies, kurios vertė siekia 500 mlrd.
„Eclipse Foods“ 2019 m. įkūrė šefas Thomas Bowmanas ir alternatyvių baltymų ekspertas Eilonas Steinhartas. Per trejus metus įmonei pavyko 2100% padidinti savo dalyvavimą mažmeninėje prekyboje. Autorius Pagal Cision, pasaulinė pieno produktų alternatyvų rinka iki 2028 m. pasieks 50 mlrd.