Česnakai yra vienas populiariausių rusų virtuvės produktų. Tuo tarpu ant Tomsko prekystalių daugiausiai siūlomi česnakai iš Kinijos, SSSC tvirtina Tomsko česnakai ir ketina taisyti situaciją.
Kooperatyvas subūrė verslininkus iš Tomsko ir Tomsko srities Koževnikovo kaimo. Pradedantieji ūkininkai studijavo Rusijos pramoninio česnako auginimo patirtį. Sibire česnakų tokiais mastais niekas negamina, tačiau vakarinėje šalies dalyje apimtys gana didelės.
Prieš dvejus metus Koževnikovskių ūkininkai pasodino pusę hektaro česnako iš namuose užaugintų sėklų. Nuimtas rankomis.
„Kai su savo gaminiu eidavome į savaitgalio turgus, niekas netikėjo, kad Koževnikove auginami česnakai. Visi buvo labai nustebę. Pirkėjai buvo įsitikinę, kad mes tik perparduodame kiniškus. Bet dėl to pardavėme beveik visą derlių“, – mintimis dalijasi kooperatyvo narys ir vienas iš steigėjų Maksimas Karpačiovas.
2022 metais verslininkai pasodino apie 3 hektarus jau veislinių česnakų - žieminės veislės Šadeika, atsparios žemai temperatūrai, gerai išsilaiko. Rankinius javų auginimo būdus perėjo prie mechanizuotų: įsigijo sėjamąją česnakams, piktžolių akėčias piktžolėms naikinti, kultivatorių tarpueiliui įdirbti, purkštuvą ir kultivatorių. Planuojama įsigyti česnako apdirbimo ir derliaus nuėmimo įrangą.
Šiais metais kooperatoriai planuoja česnakais apsodinti ne mažiau kaip 10 hektarų. Tikėtis apie 5 t/ha derliaus.
„Kultūra mums yra nauja, kad ir kaip keistai tai skambėtų“, – pripažįsta Maksimas Karpačiovas. – Turiu omenyje pramoninį česnako auginimą. Nuolat bendraujame su gamintojais iš vakarinės Rusijos dalies – tai Tulos, Belgorodo, Briansko sritys, kur jie ne tik augina česnakus, bet ir gamina česnakų auginimo bei perdirbimo įrangą. Su Karaliaučiaus gyventojais palaikome ryšį. Kol mūsų česnakai kyla, jie jau pradeda išmesti strėlę. Tai yra, yra teritorinių ir klimato ypatybių. Ir neįmanoma pritaikyti auginimo technologijos, prilygstant jiems.
Vasario mėnesį agrarininkai Tūloje lankėsi visos Rusijos česnakų auginimo konferencijoje „Česnako laikas – 2023“, kur pasidalinti patirtimi susirinko apie 50 česnakų augintojų.
„Asmeniškai mus domino viskas. Pavyzdžiui, išstudijavome pramoninio česnako džiovinimo patirtį, šią technologiją pristatysime ateityje. Pažiūrėjome, kaip tinkamai laikyti česnaką, kad jis nesugestų. Apskritai kelionė pasirodė ir naudinga, ir įdomi“, – dalijosi verslininkė.
Koževnikovo bendradarbių veikla paskatino ir kitus augalų augintojus, o Tomsko česnakai turėjo pirmuosius konkurentus. 2022 metais projektas „Pramoninis žieminių česnakų auginimas atvirame lauke Tomsko srities Voroninsko kaimo gyvenvietėje“ laimėjo verslumo projektų konkursą „Razvitie“ ir gavo valstybės paramą. Tačiau koževnikoviečiai nebijo vietinės konkurencijos.
„Česnakų verslas Tomsko srityje dar tik pradeda formuotis. O norint sukurti rimtą konkurenciją, reikia didžiulių jo gamybos apimčių. Pagrindiniai mūsų konkurentai – kinai, nors jų česnakų kokybė palieka daug norimų rezultatų“, – pažymi Maksimas Karpačiovas.
Norėdami išstumti kiniškus česnakus, Tomsko srities gamintojai planuoja sukurti internetinę platformą, kurioje kiekvienas gali įsigyti sodinamosios medžiagos, galutinio produkto ir net specialios žemės ūkio technikos.
„Visų pirma, mes pasikliaujame procesoriais. Pagrindiniai mūsų vartotojai yra dešrų gamintojai, kečupo, majonezo ir kt. Kai kurie užmegzti kontaktai jau yra, tačiau jiems reikia kiekių. Pavyzdžiui, „Savos“ (specializuojasi maisto produktų iš laukinių augalų gamyboje ir prekyboje Sibire ir Altajaus krašte – red.) poreikis yra apie 50 tonų česnako per metus. Pradedame dirbti su „Siberian Fiber“ (gamina skaidulą ir sveiką mitybą – red.), su jais deramės“, – sakė ūkininkas.
Ilgesniu laikotarpiu kooperatyvas planuoja užsiimti perdirbimu. Pavyzdžiui, gaminant česnako pastą. Pasak Maksimo Karpačiovo, jie jau padarė bandomąją partiją – visiems patiko.
Parengė Federalinės valstybės biudžetinės įstaigos „Agroanalitikos centras“ Tomsko skyrius pagal valstybės biudžetinės įstaigos „Tomsko srities agrarinis centras“ medžiagą