Programos „Prioritetas 2030“ strateginiame projekte „Gastronomijos tyrimų ir plėtros parkas“ dirbantys mokslininkai pristatė savo pasiekimus maisto inžinerijos srityje. Jomis siekiama stiprinti aprūpinimo maistu saugumą ir Rusijos technologinį suverenitetą, praneša Sibiro federalinio universiteto spaudos tarnyba.
Keletą tyrimų projektų pristatė Bioliuminescencinių biotechnologijų laboratorijos darbuotojai. Vienas mokslinis straipsnis skirtas greitam maisto produktų kokybės ir užterštumo įvertinimui skirto biojutiklio sukūrimui. Antrajame tyrime biofizikai tiria įvairių pesticidų poveikį pasėliams, o vėliau ir žmogaus organizmui.
„Atsiradus Gastroparkui, įvairių sričių mokslininkai gavo papildomų galimybių eksperimentams ir praktiniam mokslo rezultatų pritaikymui. Šiuo atžvilgiu atsirado naujų mokslinių prioritetų. Jei anksčiau tyrėme fosforo organinių medžiagų poveikį bakterijų liuminescencijai, tai dabar suprantame, kad tai svarbu vertinant produktų užterštumą pesticidais ir insekticidais bei kuriant naujus augalų apsaugos nuo kenksmingų medžiagų mechanizmus. Šiems tikslams pradėjome kurti nešiojamus prietaisus – didelio jautrumo biojutiklius, kurie leis lengvai ir greitai nustatyti, pavyzdžiui, pomidoro kokybę. Bet kuris žmogus biotesto pagalba galės iš pomidoro nuskabyti 5 mg, įsitikinti, kad jis nekenksmingas aplinkai ir iš karto panaudoti salotoms. Taigi Gastropark projektas išsprendžia platesnę problemą, nei galima įsivaizduoti“, – sakė Sibiro federalinio universiteto Fundamentalios biologijos ir biotechnologijos instituto profesorė Valentina Kratasyuk.
IIFIRE sukūrė didelės galios kintamo spektro lempas, kurios turės įtakos sodinukų greičiui ir kokybei. Lempos bus naudojamos automatizuotoje kelių pakopų augalų auginimo stelažų sistemoje (universiteto vertikalioje fermoje). Šiuo metu svarstoma šios technologijos patento paraiška.
„Specialiai Gastroparkui sukurta unikali augalų apšvietimo saugomoje aplinkoje priemonė, kuria galima auginti daržovių ar gėlių sodinukus namuose ar pramoninėmis sąlygomis. Šviestuvo išskirtinumas slypi kintamame spektre, leidžiančiame pasirinkti individualią augalų apšvietimo programą. Šiuo metu planuojami didelio masto fotobiologiniai eksperimentai naudojant šias lempas“, – sakė IIFiRE SibFU docentas Maksimas Molokejevas.
„Projekto aktualumą lemia ekologinė maisto saugumo doktrina Rusijoje, taip pat intensyvi žemės ūkio gamyba, stabilus maisto rinkos augimas ir vietinės produkcijos paklausa. Šiandien valdžios struktūros atidesni moksliniams rezultatams įgyvendinti realioje praktikoje, o tai pagreitina konkretaus produkto patekimą į rinką. Įvairių sričių specialistų (biotechnologų, IT technologų, agronomų, inžinierių, gastronomų, molekulinių biologų ir kt.) įtraukimas leidžia Gastropark aikštelėje įgyvendinti taikomuosius miesto ūkininkavimo, žemės ūkio ir restoranų ūkio sektorių projektus. Mokslinių tyrimų ir inovacijų veiklos rezultatai gauna patentinę apsaugą, o vėliau pagal licencijos sutartį bus perduoti Rusijos ir užsienio organizacijoms“, – sakė strateginio projekto „Gastronomijos tyrimų ir plėtros parkas“ vadovė Natalija Bahova.