Skaitykite apie bulvių dievus ir jos PR žmones, apie tai, kaip užjūrio daržovės buvo paimtos Europoje ir kaip ginkluoti sargybiniai prisidėjo prie šio augalo paplitimo, skaitykite skyriuje „Mokslo istorija“.
Pažįstama bulvė kilusi iš Pietų Amerikos Andų, kur ji buvo auginama maždaug prieš 8000 metų. Per šį laiką vietiniai ūkininkai sukūrė beveik 200 augalų veislių, kurių dauguma yra ryškios spalvos ar neįprastos gumbų formos, taip pat sukūrė apsaugą nuo ligų, vabzdžių ir šalčio.
Andų tautoms bulvės, kurias jos galėjo auginti atšiauriomis kalnų sąlygomis ir ilgą laiką laikyti nesėkmės atveju (džiovindamos ar sušaldydamos), buvo labai svarbios. Nenuostabu, kad inkų panteone jis taip pat turėjo savo dievybę - Aksomamą, vieną iš žemės deivės Pachamamos dukterų.
Bulvių ir kitų augalų, kuriuos naudojo indai, aprašymai yra kai kurie ispanai - tie, kurie dalyvavo ne tik karinėse kampanijose, bet ir tyrinėjo vietinių gyventojų gyvenimą. Tokius įrašus paliko Naujosios Grenados (Kolumbija) valdovas Gonzalo Jimenezas de Quesada, taip pat galimas Don Kichoto, kunigo ir poeto Juano de Castellanoso prototipas, tyrinėjęs Pietų Amerikos tautas ir aprašęs bulves savo eilėraštyje apie Kolumbijos ir Venesuelos teritorijos užkariavimą.
Garsiausi yra augalų aprašymai, kuriuos padarė Pedro Cieza de Leon - Pietų Amerikos tyrinėtojas, aprašęs jo užkariavimo istoriją. Jis pats dalyvavo kampanijose, su konkistadorais aplenkęs kelių šalių teritorijas. Be bulvių, jis kalbėjo apie avokadus ir ananasus, alpakas, anakondas, tinginius ir posmus. Jis inkų keliuose pamatė Naskos geoglifus, pakabinamus tiltus ir iškabas. Pirmoji jo paminklinio darbo dalis „Peru kronika“ buvo išleista Sevilijoje 1553 m., Likusi dalis - jau XIX a. Laikoma, kad De Leonas yra pirmasis bulves į Europą atvežęs.
Tačiau vien gumbų atvežimo į žemyną nepakako. Jei augalas vis dar buvo susitaikęs su šaltesniu klimatu (jis augo kalnuose, o ankstyvas rudens pradžia nebuvo didelė problema), tai ilgesnė vasaros diena žymiai sumažino bulvių derlių. Nėra sutarimo, kaip ši problema buvo išspręsta. Galbūt ilgą dieną toleruojanti veislė atsirado dėl bulvių dauginimo. Kita vertus, kai kurie laivai galėjo tiesiog atvežti kitokių bulvių - iš Čilės pietų.
Bulvės atsiradimas Anglijoje ir Airijoje, kurių istorijoje ji vaidino sunkų vaidmenį, siejama su britų matematiko, astronomo ir vertėjo Thomaso Harriotto vardu. Jis keliavo po Šiaurės Ameriką, išmoko vienos iš vietinių genčių kalbą, vos po kelių mėnesių Galilėjus apžvelgė mėnulį, matydamas jį per teleskopą, susirašinėjo su Johanesu Kepleriu ir pasiūlė matematinius simbolius <and> žymėti sąvokas „mažiau“ ir „daugiau“. Jo atvežtos bulvės gerai įsišaknijo Airijoje, kur davė gerą derlių ir tapo parama neturtingiems šalies gyventojams. Bet tai, kad trečdalis airių bulves laikė vienu pagrindinių maisto šaltinių, turėjo ir neigiamą pusę („Harriot“ vargu ar galėjo tai numatyti): viena augalų liga - vėlyvasis mikroorganizmų sukeltas pūtimas - išprovokavo „didįjį badą“, kuris, remiantis įvairiais vertinimais, nusinešė didelę badą. nuo 20% iki 25% šalies gyventojų. Dar 1,5 milijono žmonių paliko šalį visam laikui.
Tačiau apskritai Europoje bulvės buvo priimtos ne iš karto, ir prireikė daug laiko, kol jos gyventojai įvertino augalo nepretenzingumą ir maistines savybes. Valstiečiai, Bažnyčia ir kai kurie slavofilai Rusijoje pasisakė prieš nepažįstamą daržovę. Informacijos trūkumas taip pat trukdė: bulvės buvo klaidingai suprastos kaip dekoratyvinis augalas, jos bandė valgyti nuodingus jo vaisius (tamsiai žalias uogas, panašias į mažus pomidorus).
Tačiau ūkininkai greitai įvertino įvairias bulvių dorybes. Pavyzdžiui, rečiau buvo imamas pravažiuojant priešo armijoms, palyginti su grūdinėmis kultūromis, ir tai išliko patikimu maisto šaltiniu šaltaisiais metais, kai pažįstami augalai davė mažiau derliaus. Dvarininkams patiko, kad nors laikyti nebuvo taip patogu kaip grūdus, miltų malūnų jam nereikėjo. 1600 m. Prancūzų agronomas Olivier de Serre bulvių skonį palygino su triufeliu. Tačiau pati žodžio „bulvė“ kilmė kilo iš vokiečių kalbos Tartufelis ir italų triufelis - „triufelis“.
Maistines bulvių savybes patvirtino tokie mokslininkai kaip Antoine Parmentier - cukraus iš burokėlių gavimo technologija ir vakcinacijos nuo raupų kampanijos organizatorė. Po prūsų nelaisvės, kur jam teko valgyti bulves, jis pradėjo aktyviai reklamuoti šią daržovę, rodydamas išradingumo stebuklus. Jis pagamino bulvių gėlių puokštes kilmingiems asmenims (Marie Antoinette taip pat dėvėjo ant kepurės), pritraukė įžymybes (pavyzdžiui, Benjaminą Frankliną ar Antoine'ą Lavoisierį) į „reklamą“, taip pat savo žinias apie žmogaus prigimtį (eksponuodamas ginkluotą, bet ne labai budrūs sargybiniai).
Šiandien bulvės yra populiariausia šakniavaisinė daržovė, kuri pagal visame pasaulyje užauginto derliaus svorį aplenkia maniją ir saldžiąsias bulves. Kinija išlieka lydere, po jos seka Indija ir Rusija. Taigi iš Pietų Amerikos eksportuojamas augalas įleido šaknis kitame pasaulio krašte ir reguliariai maitina milijonus žmonių.
Šaltinis: https://indicator.ru