Dėl visuotinio atšilimo vis sunkiau tradiciškai džiovinti gumbus džiovinant aukštus Andų kalnus.
Trys Belgijos organizacijos - ILVO, HOGENT ir TRIAS - padeda vietiniam Peru žemės ūkio kooperatyvui optimizuoti savo tradicinės baltos liofilizuotos bulvės (Chugno), kuri vaidina svarbų vaidmenį kasdieniame vietinių gyventojų racione, pusiau pramoninę gamybą.
Peru yra viena didžiausių bulvių auginimo šalių pasaulyje. Pavyzdžiui, Kishuara regione (Andų regione) natūrali bulvių perdirbimo technologija egzistuoja nuo inkų.
Vietiniai augintojai išneša gumbus virš tam tikro aukščio ir leidžia jiems išdžiūti lediniame kalnų ore. Tada bulvės panardinamos į tekantį vandenį ir vėl džiovinamos po atviru dangumi. Rezultatas - baltos liofilizuotos bulvės arba tuntai, svarbūs vietiniai gyventojai.
Tačiau dėl klimato pokyčių pastaraisiais metais vargu ar pavyko pasiekti žemą nakties temperatūrą, reikalingą perdirbimo procesui, o tai prarado kokybę ir kėlė grėsmę šimtų ūkininkų šeimų pragyvenimui.
Kishuare ūkininkai įkūrė kooperatyvą ir, padedami Belgijos ekspertų, pastatė nedidelę tuntų gamyklą, kurioje buvo pusiau pramoninė įranga, tokia kaip šaldymo kamera, vandens baseinai ir džiovykla.
Per dvejus metus perujiečiai ir belgai kartu dirbs nustatydami gamybos procesą gamykloje, o vietos UNAJMA universiteto studentams ir dėstytojams suteiks reikiamų žinių, kad galėtų toliau konsultuotis su ūkininkais.
Visa tai turėtų sukelti aukščiausios kokybės liofilizuotas bulves, kurias galima auginti ištisus metus, net ir lietaus sezono metu. Projektą remia CIP (Tarptautinis bulvių centras).
(Šaltinis ir nuotrauka: www.potatopro.com).
Plačiau paskaitykite čia: https://www.agroxxi.ru