Nors bulvės yra skanios ir maistingos, jos gali sukelti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą diabetu sergantiems žmonėms - bent jau tol, kol Montanos valstijos universiteto mokslininkai sukūrė „Huckleberry Gold“ bulves., Kuri dabar auginama Kanados ūkyje.
„Tai yra mūsų pirmieji metai, kai eksperimentuojame su nauja paderme. Tai gana neįprasta Kanados bulvių augintojų bulvė ir Šiaurės Amerikoje nėra daug pasėlių “, - sako Katie Cyre iš„ Pike Lake Farms “, prisimindama pasakojimą apie draugę diabetą, kuri atėjo vakarieniauti ir negalėjo suvalgyti siūlomos bulvės.
Paprastose bulvėse paprastai yra daug krakmolo ir angliavandenių, kurie sukelia greitą cukraus kiekio kraujyje padidėjimą, o tai pavojinga diabetikams.
„Šiaurėje yra daug žmonių, sergančių diabetu, todėl būtų naudinga čia auginti ir parduoti tokias bulves“, - sakė ūkininkas.
Montanos universiteto mokslininkai sukryžiavo dvi senas bulves, kad sukurtų „Huckleberry Gold“, patikrindami pastarųjų ketverių metų rezultatus.
„Atrodo, kad tai patinka visiems, išbandžiusiems naują atmainą. Kai kepėme šias bulves, mums net sviesto nereikėjo. Taip pat gerai, kai kepama. Augimo sezono metu nereikėjo jokios ypatingos priežiūros, tik įprasta žemės ūkio technika “, - sakė Sayre.
Iš pirmo žvilgsnio ši bulvė turi reikšmingą skirtumą nuo tradicinių veislių: odelė blizga tamsiai violetinė spalva. Tačiau šakniavaisių vidus atrodo kaip įprasta geltona bulvė.
Tyrimai parodė, kad bulvių „Huckleberry Gold“ glikemijos indeksas yra žemas (angliavandenių kiekis maisto produktuose vertinamas kaip jų poveikis cukraus kiekiui kraujyje), palyginti su įprastomis veislėmis, yra sustiprintas antioksidantais ir yra labai skanus.
Šaltinis: https://www.agroxxi.ru/