Kol Ukrainą užlieja lietus, o kaimo gyventojai skundžiasi, kad negali „įeiti“ į sodą ravėti bulvių, AgroPortal.ua redaktoriai ėmėsi ištyrinėti bulvių auginimo rinką, nes bulvės vis dar išlieka daugumos „antra duona“. namų ūkių Ukrainoje.
Ukraina užima 4 vietą pasaulyje pagal bendrąją bulvių produkciją – kasmet pagaminama daugiau nei 20 mln. Agrarinio maisto ministerijos duomenimis, 2018 metais bendra bulvių produkcija siekė 22504 170,5 tūkst. t, o vidutinis derlius – 98 c/ha. 22087,6% bulvių vis dar auginama privačiuose sklypuose - XNUMX tūkst.t.
Kalbant apie bulvėmis auginamus plotus, 1303,7 tūkst. hektarų užsėja gyventojai, 16,2 tūkst. hektarų – žemės ūkio gamintojai. Tuo pačiu metu namų ūkiuose vidutinis bulvių derlingumas siekė 169,4 c/ha, o pramoninėje - 252 c/ha.
Profesionalūs ūkininkai prieš namų ūkius
„Profesionalūs ūkiai turi konkurentą privataus savininko pavidalu, kuris visiškai nesusimąsto su ekonomika ir užsiima bulvėmis, kad išgyventų. Tai visai kita filosofija“, – sako žemės ūkio mokslų daktaras, profesorius, vardo Agrochemijos ir augalininkystės produktų kokybės katedros vedėjas. A.I. Dušečkinas Ukrainos NUBiP, Ukrainos NAAS narys korespondentas Anatolijus Bykinas. „Ukrainoje labai mažai profesionalių ūkių, turinčių bent 10 hektarų bulvių, bet jie tenkina gyventojų poreikius, o likusi dalis yra paprasta prekinė produkcija, gaunama iš namų.
Bulvių verslas brangus jau iš lauko, nes reikia specifinės technikos, kuri nenaudojama auginant kitas daržoves: sėjamoji, kraigo formuotojas ir kt. Ir jūs turėsite išleisti pinigus sėkloms.
„Pirmojo dauginimo sėklų kaina yra apie 10 UAH/kg, saugojimas +1 UAH, taip pat norėčiau uždirbti 1–1,5 UAH, todėl išeina, kad pirmas dauginimas kainuoja 12–14 UAH“, – sako. Bykinas. — Dabar jūs, kaip komercinis gamintojas, norite įsigyti 10 tonų šios veislės. Vienam hektarui reikia 3,5 tonos, tai yra 35*14 = 490 UAH/t, už auginimą pridedame ir 70 UAH. Todėl prekinės bulvės negali būti pigesnės nei 4-5 UAH, o ūkininkas pelno gauna paskutinis.
Anatolijus Bykinas apie bulvių verslo sunkumus žino viską, nes šiuo verslu užsiima jau 19 metų. Jo įmonė Biotech LTD užsiima bulvių auginimu. Ūkininkas mano, kad bulvių turgus yra laukinis, nes jį spaudžia namų ūkiai, kurie neatsižvelgia į ekonomiką, o tiesiog meta prekes į rinką bet kokia kaina. Tuo metu, kai ūkininkų savikaina yra 4 UAH, jie parduoda už 2 UAH. Aišku, ką pasirinks vartotojas.
Tačiau artimiausio laikotarpio perspektyva nesikeičia. Pasak Ukrainos agrarinės politikos ir maisto viceministro Vladimiro Topčio, dar kelerius metus didžioji dalis bulvių bus auginama namų ūkyje, nes jos yra „antroji duona“ ant paprastų ukrainiečių stalo, kai kurios iš jų naudojami privatiems gyvuliams penėti. Tokia padėtis yra ne tik Ukrainoje, bet ir daugelyje posovietinių šalių.
„Pagrindiniai veiksniai, stabdantys stambią pramoninę bulvių gamybą Ukrainoje, yra stipraus eksporto trūkumas, nes ES šalys dėl fitosanitarinių ir kitų priežasčių neleidžia Ukrainai, kaip valstybei, parduoti jų savo teritorijoje, taip pat draudimas, kuris jos teritorijoje buvo įvestas nuo 2015 m. Rusijos Federacija. Turime nedidelius kiekius bulvių perdirbimo maistui ir techniniams tikslams“, – sako Vladimiras Topchiy. „Tačiau ukrainietiškos bulvės vis dar linkusios palaipsniui didinti pramoninio auginimo plotus. Kinijos investuotojai šiuo metu yra pasirengę investuoti į dviejų bulvių fabrikų statybą Kijevo ir Černigovo regionuose. Be to, pramoninių bulvių sodinimo augimui įtakos turi dalis pasaulinės aplinkosaugos strategijos, kuria siekiama pakeisti plastikinius gaminius su daliniu krakmolo kiekiu.
Perdirbimas – „išranki ponia“
Bulvių auginimas yra gana sudėtingas verslas, o neperdirbus jis tampa mažai pelningas. Anatolijaus Bykino teigimu, perdirbimas yra tarsi „išranki dama“, kuriai kokybės ir apimties reikia ne tik sezono metu, bet ir visus metus.
„Jei gamykla dirbs 150 dienų per metus, ne vienas investuotojas nesutiks investuoti savo pinigų, reikia mažiausiai 330“, – sako jis. — O minimali partija – 22 tonos vienalytės, kokybiškos medžiagos, skirtos konkrečiam produktui. Aišku, kad senelis iš kaimo tokių apimčių nepajėgs, tad ateitis čia priklauso žemės ūkio įmonėms“, – pažymi Anatolijus Bykinas.
Šiandien Ukrainoje pagrindinės bulvių perdirbimo sritys yra bulvių krakmolo, traškučių ir gruzdintų bulvyčių gamyba.
Ukrainos bulvių ir krakmolo produktų gamintojų asociacijos duomenimis, šiuo metu bulvių krakmolo gamyba užsiima keturios įmonės. „Vimal“ Černigovo srityje turi dvi gamyklas, kuriose per dieną perdirbama po 150 tonų bulvių, o praėjusių metų spalį atidaryta 1440 tonų bulvių perdirbimo per dieną. Privati įmonė „Levona“ (Černigovo sritis) ir UAB „Ukrainos krakmolo produktai“ (Kijevo sritis) apdoroja po 200 tonų per dieną. Vieningoje žemės ūkio valdoje CFG/MRIYA yra dvi 150 tonų bulvių perdirbimo per dieną gamybos aikštelės ir 2013 m. atidaryta viena, kurios pajėgumas – 600 tonų bulvių perdirbimo per dieną. Verta paminėti, kad iki 2000 m. Ukrainoje veikė 17 specializuotų įmonių, gaminančių bulvių krakmolą.
Kalbant apie traškučių gamybą, tai vykdo Chips Club LLC (Dnepras) ir Chips Lux LLC (Kijevo sritis), bendradarbiaujančios su maždaug 20-30 ūkių. Prancūziškų bulvyčių gamybą vykdo PJSC Interagrosystem Corporation, Černigovo regione.
„Kyla klausimas, kodėl nėra tiek daug perdirbėjų? Nes šalyje nestabilumas ir atkirsta rinka: teritorijose - 7-10%, ekonomikoje - 20%, bulvių vartojimo rinkoje - net 50%, nes Donbasas, Krymas ir Rusija suvartojo daug bulvių. O dabar pusė rinkos tiesiog žlugo. Todėl bulvių auginimo plėtrai šalyje turi būti palankus ekonominis ir politinis klimatas“, – sako Bykinas.
Ar bulvės išnyks iš stambių gamintojų?
Kasmet Ukrainoje perdirbama apie 500 tūkstančių tonų bulvių, o tai yra niekis, palyginti su gamyba. Daugelis ūkių, jau metus auginančių bulves, po truputį jų atsisako, sako, kad tai nuostolinga. Tačiau vis dar yra tokių, kurie bando bulvių auginimo pramonę pakelti į naują europinį lygį.
Šį sezoną CFG/MRIYA žemės ūkio valda bulvėms Ternopilio ir Lvovo regionuose skyrė 2 tūkst. hektarų plotą. Bendrovė ketina išlaikyti tendenciją kasmet plėsti šios kultūros plotus vidutiniškai 400-500 hektarų.
Planuodama plotą, žemės ūkio valda orientuojasi į klientų poreikius, nes pagrindiniai partneriai – Ukrainos ir tarptautiniai traškučių gamintojai. Nedidelė dalis visų apimčių parduodama produktų partijomis arba siunčiama perdirbti (krakmolas), o liūto dalis (įskaitant sėklinę medžiagą) užsakoma užsakovams.
Istoriškai tiek MRIYA, tiek CFG visada rimtai užsiėmė bulvių auginimu ir turi tam visas reikalingas priemones, o ši kryptis susijungusiai įmonei tikrai išliks strateginė. Be to, bulvių buvimas sėjomainoje teigiamai veikia našumą ir padeda atskirti pasėlių riziką.
Rinkoje atsiranda ir naujų žaidėjų, pavyzdžiui, bendrovė „BestPotato“, 2019 metų rudenį planuojanti pradėti naują projektą, susijusį su bulvių verslu ir perdirbimu naudojant moderniausias technologijas.
Be sėklų veislė miršta
Šiandien į Valstybinį tinkamų platinti augalų veislių registrą Ukrainoje yra įtrauktos 186 vietinės ir užsienio selekcijos bulvių veislės, iš kurių 63 buvo sukurtos Bulvių auginimo instituto selekcijoje.
Bulvių auginimo instituto atrinktų bulvių veislių pasiskirstymas pagal brandos grupes
Subrendimo grupė | Vegetacijos periodas | Veislių skaičius | Populiarios veislės |
Ypač anksti | 60-80 dienas | 3 | Radomyslas, Vzirecas, Duma |
Ankstyvas brendimas | 80-100 dienas | 17 | Povinas, Serpanokas, Skarbnica, Cimmeria, Shchedryk, Slauta, Tiras |
Mažas anksti | 101-115 dienas | 13 | Svitanok Kijevas, Levada, Fantasia, Mezhirichka 11, Aria, Strumok |
Sezono vidurys | 116-125 dienas | 25 | Princesė, ankstyvasis Ivankovskis, Letana, Miroslava, Charunka, Javoras, Slavjanka, Solokha |
Viduryje vėlai | 126-140 dienas | 5 | Sluch, Chervona Rūta, Poliske Dzherelo |
Bulvių auginimo instituto duomenimis, iš užsienio selekcijos veislių didžiausi 2018 metais išaugintų sėklinių bulvių kiekiai pažymėti šioms veislėms: Opal, Red Lady, Riviera, Verdi, Kibitz, Melody, Aurea.
Tačiau naujos veislės kūrimo procesas yra gana ilgas - turi praeiti 8-10 metų, kol ji bus perkelta į valstybinį veislių tyrimą, o tada dar 2-3 metai bandymų Ukrainos augalų tyrimo instituto veislių aikštelėse. Veislės, vėliau įtrauktos į Veislių registrą. Tai yra, kasmet Bulvių auginimo instituto atranka valstybiniam veislių tyrimams pateikia 3-6 naujas bulvių veisles.
2015-2019 metų laikotarpiui. 21 Bulvių auginimo instituto atrinkta bulvių veislė buvo įtraukta į Ukrainos augalų veislių registrą. Šiemet registras pasipildė penkiomis naujomis veislėmis: Basalia, Avangard, Alexandrite, Fotinia ir Tradition. Valstybiniai veislių tyrimai atliekami devynioms bulvių veislėms: Alliance, Volodarka, Opilla, Bazhana, Soncedar, Misteriya, Zhitnitsa, Rodyna, Harmony.
„Pagrindinis instituto uždavinys – remti sėklininkystę, o norint ją paremti, turi būti pirkėjas. Pasirodo, užburtas ratas: Ukrainos ūkininkas negali nusipirkti sėklų, nes jų nėra prekyboje, o mokslo įstaiga negali jų dauginti, nes nėra pirkėjo. Todėl daugelis gamintojų renkasi užsienietiškas veisles“, – sako Anatolijus Bykinas.
2018 m. Bulvių auginimo institute ir jo Polesės tyrimų skyriuje buvo pagaminta 1161,696 tonų sėklų. Bulvių auginimo institutas kasmet parduoda apie 700-1000 tonų elitinės bulvių sėklinės medžiagos.
Klimato kaita = technologijų kaita
Ukrainoje tradiciškai formuojasi bulvių juosta: Lvovo, Rivnės, Žitomyro, Kijevo, Černigovo, Sumų sritys. Pietuose daugiausia auginamos ankstyvosios veislės, nes ten galite gauti du derlius.
„Ukrainos pietuose labai sunku vykdyti sėklininkystę, nes yra didelė viruso nešiotojų degeneracija ir fonas. Yra vabzdžių, tokių kaip amarai, kurių burna yra dygliuota: jie nusileidžia ant augalo, jį perveria, čiulpia sultis ir skrenda pas kitą. Jei ji sėdėjo ant sergančio augalo, ji paėmė virusą su savo kamienu ir pernešė jį į sveiką. Kuo žemesnis viruso nešiotojų fonas, tuo švaresnės bus bulvės. Jei norime gauti nedidelį derlių, galime į tai nekreipti dėmesio, bet jei norime gauti ekonomiškai pagrįstą derlių, tada lūžio taškas svyruos tarp 25-30 t/ha – tiek bulvių reikia panaudoti visoms išlaidoms padengti“, – sako „Biotech LTD“ savininkas.
Bykino teigimu, bulvės labai jautrios klimato kaitai. Jis turi prastai išvystytą šaknų sistemą. Jei maždaug prieš 20 metų įtemptas temperatūros laikotarpis vietovėje, kurioje jis buvo auginamas, truko kelias dienas, tai dabar – 2 mėnesiai. Šiuo atžvilgiu reikalingos sausrai atsparios veislės ir lapų šėrimas, kad augalas galėtų atlaikyti stresą (birželio/liepos mėn.), tada jis susitvarkys pats. Technologijoje geriau naudoti vietines veisles, nes jos geriau prisitaiko prie oro sąlygų ir klimato pokyčių.
Šaltinis: http://agroportal.ua/