Purdue universiteto mokslininkai atliko tyrimą ir nustatė, kad šviežiose bulvėse esantys junginiai teigiamai veikia gliukozės kiekį kraujyje. Mokslininkai ypač atkreipė dėmesį į purpurinių ir baltųjų bulvių savybes.
Grupė amerikiečių specialistų tyrinėjo bulvių sudėtį ir naudą žmogaus organizmui. Nustatyta, kad bulvių junginiai padeda reguliuoti glikemijos atsaką, mažindami gliukozės kiekį kraujyje. Mes kalbame apie antocianinus ir chlorogeninę rūgštį. Būtent šie junginiai dideliais kiekiais randami bulvėse. Biologai taip pat išsiaiškino, kokios rūšies bulvėse yra daugiausiai junginių, ir paaiškėjo, kad violetines ir baltas bulves sveikiausia valgyti.
Mokslininkai pažymėjo, kad jie įrodė išskirtinę tik šviežių bulvių naudą. Ekspertai ketina ištirti ir kitas naudingas bulvių savybes.
Šaltinis: https://goroday.ru