Bulvės susiduria su didele konkurencija su alternatyviais produktais, pagamintais iš ankštinių augalų ir grūdų
Kadaise populiariausios daržovės gamintojai svarsto, ką daryti, kad bulvės išliktų pirmaujančios vartotojų maisto produktų pirmenybių reitinge.
„Laikai, kai žmonos kiekvieną savaitę šeimos stalui pirkdavo po 10 kilogramų bulvių, jau praėjo“, – sako bulvių gamybos įmonės vadovas Gerardas Beauvaisas.
Šiuo metu vartotojai vis dažniau renkasi kitus produktus, ypač dėl to, kad iš ankštinių augalų ir grūdų gaminamo maisto konkurencija yra didelė. Todėl bulvių augintojams tenka pasitelkti gudrybes ir į pagalbą kviestis selekcininkus.
Taigi, purpurinių bulvių veislės, išsiskiriančios dideliu antocianinų kiekiu, dabar aktyviai reklamuojamos rinkoje. Antocianinai (natūralūs pigmentai) yra žinomi dėl daugybės naudingų savybių žmonių sveikatai, įskaitant piktybinių navikų augimo slopinimą ir kataraktos prevenciją. Iki šiol buvo manoma, kad antocianinų daugiausia randama mėlynėse ir raudongūžiuose kopūstuose, tačiau augalų selekcininkai sukūrė purpurines bulves, kurios taip pat gali būti puikus antocianinų šaltinis.
Kitas rinkodaros žingsnis buvo bulvių veislių su ryškiai rausvomis švenčių lukštais ir augalų, auginančių juokingus raudonai geltonus lukštus, kūrimas.
Beje, šios veislės pavadinimas „Atostogos“ atitinka vizualinį suvokimą. „Šventinės“ bulvės tiesiog kepamos orkaitėje su sviestu ir druska ir patiekiamos kaip užkandis prie gėrimų. Nereikia vargti su valymu, tiesiog nuplaukite gumbus vandeniu.
Gerardas pastebėjo, kad mažos bulvės perkamos dažniau ir naudojamos būtent kepiniams.
„Parduodant mažas bulves supakuotas, metinis augimo tempas siekia apie 20 proc. Anksčiau mažesnes nei 30 mm bulves tiesiog išmesdavo, nes nebuvo galima jų nulupti. Maži gumbai buvo naudojami kaip gyvulių pašaras. O dabar populiarios mažos bulvytės, nes jas nesunkiai galima iškepti orkaitėje“, – sako Gerardas.
Taip pat populiarėja ekologiškai auginamos bulvės ir stiebagumbiai, pasižymintys sodraus bulvių skoniu. Aromatinių bulvių rinkoje praktiškai nėra, nes selekcininkų pastangos daugiausia buvo nukreiptos į spalvą, kurią norėjo matyti vartotojai.
„Klientų pageidavimai yra lemiami tiekimo į skirtingas rinkas veiksniai. Pavyzdžiui, Didžiojoje Britanijoje norima, kad bulvių minkštimas būtų tik baltas, o Vokietijoje gumbai viduje turi būti geltoni. Dabar pirkėjai reikalauja aromatingų bulvių, o gamintojai turi laikytis, jei nori sėkmingai parduoti“, – sakė Gerardas.
(Šaltinis: www.freshplaza.com).
Plačiau paskaitykite čia: https://www.agroxxi.ru