Vienas iš rodiklių, į kurį atsižvelgiama renkantis veislę, yra išlaikymas. Be to, kad bulves reikia auginti, jas reikia ir konservuoti.
Kas yra kokybės išlaikymas? Tai bulvių gebėjimas tam tikrą laiką išlikti nesumažėjus svoriui, nepažeidžiant fitopatogeninių mikroorganizmų ir nesukeliant fiziologinių sutrikimų, nepabloginant jų tinkamumo parduoti, skonio ir sėklų savybių.
Bulvių derliaus saugojimas yra ir paskutinis auginimo sezono etapas, ir kartu jo pradžia – jei kalbame apie būsimą sėklinę medžiagą.
Kuriant naujas veisles, kartu su derlingumu, atsparumu nepalankioms oro sąlygoms, ligoms ir kenkėjams, tinkamumo laikas yra laikomas vienu iš pagrindinių kriterijų. Gumbų išsilaikymo kokybė laikant vertinama 9 balų skalėje, kur 9 balai yra aukščiausias balas, labai gerai; 6 – nuo vidutinio iki gero, 1 – labai žemo. Pavyzdžiui, Norika selekcijos veislių skalėje nuo 1 iki 9 vidutinis išsilaikymo kokybės balas yra 7, o tai apibūdinama kaip gera laikymo kokybė. Šie duomenys padeda suprasti, kiek laiko galima laikyti veislę, kaip laikomos bulvės, ar jos linkusios dygti – visa tai leidžia nustatyti optimalų produkcijos realizavimo laiką ir prireikus pakoreguoti laikymo režimą. Didelę reikšmę turi ir konkrečios veislės savybės. Pavyzdžiui, Inara veislė pagal saugojimo balų sistemą turi 5 balus, tuo tarpu veislė yra stabili laikymo metu, nebijo daigų lūžimo, gumbai gali sudygti iki trijų kartų - tai neturi įtakos daigumui ir derliui, kas svarbu sodinant.
Gumbų išsilaikymo kokybė priklauso nuo daugelio veiksnių: genetinių veislės savybių, derliaus nuėmimo sąlygų, tinkamo laikymo (vytinimo laikotarpio) ir, žinoma, nuo paties laikymo režimo.
Bulvė yra gyvas organizmas, turintis savo ciklą, kuriame kiekvienas etapas yra reikšmingas. Pagrindas yra sveika sodinamoji medžiaga, tada reikia ją užauginti, gauti gerą derlių, tada atsargiai išimti, padėti į saugyklą, apsaugoti nuo ligų išsivystymo, daigumo, hipotermijos ir pan. Laikymas trunka vidutiniškai 7 mėnesius. 12. Kodėl saugojimo laikotarpis yra toks svarbus, be jo kadencijos trukmės? Šiame etape bulvių gumbuose vyksta įvairūs fiziologiniai ir biocheminiai procesai, kurių rezultatai turi įtakos bulvių kokybei. Pavyzdžiui, traškučių veislėms labai svarbi cukrų struktūra, kad kepant būtų gražūs, skanūs, be dėmių traškučiai, o norimus rezultatus galima pasiekti tik palaikant tinkamą laikymo temperatūrą (8-10°C, kad krakmolas netaptų redukuojančiais cukrumi, išskyrus veisles, galinčias nepakeisti cukrų struktūros + 4 ° C temperatūroje ir išlaikyti produkto kokybę, reikalingą traškučių gamybai - tai apima, pavyzdžiui, Kibits veislę) .
Blogas galiojimo laikas sandėliuojant gali būti dėl kelių priežasčių: mechaninių gumbų pažeidimų, nepalankių oro sąlygų vegetacijos ir derliaus nuėmimo metu, pažeidimų laikant bulves, veislės ypatybių.
Vienas svarbiausių bulvių išsilaikymo kokybės ugdymo etapų yra derliaus nuėmimas. Ruošiantis jai būtina stebėti viršūnių būklę ir laiku (chemiškai ar mechaniškai) jas nuimti. Šis darbas atliekamas, kai lapai nudžiūsta 70% arba 75% stiebo ilgio be lapų (tai taikoma vidutinio ankstyvumo grupės ir vėlesnėms veislėms). Pažeidus vėlyvą pūtimą, viršūnės pašalinamos anksčiau.
Nuimame viršūnes, kad:
— palengvinti derliaus nuėmimo procesą (viršūnės svoris 20-30 t/ha žalioje būsenoje ir 2-3 t/ha sausoje būsenoje);
— paspartinti fiziologinį gumbų brendimą + padidinti žievelės stiprumą, kad būtų išvengta mechaninių pažeidimų;
— sumažinti gumbų užsikrėtimo infekcijomis, įskaitant virusines, riziką.
Baigus nuimti viršūnes, iki derliaus nuėmimo turi praeiti mažiausiai dvi ar trys savaitės, kad gumbų odelė taptų tankesnė.
Taip pat atkreipiame dėmesį, kad auginant sėklines bulves naujai užaugusios viršūnėlės yra pagrindinis augalų užsikrėtimo virusais šaltinis. Viršūnių nuėmimo būdai, jų tvarka, preparatai ir naudojimo normos parenkamos individualiai kiekvienu konkrečiu atveju. Reikia atsiminti, kad ne visi preparatai tinkami sėklinių bulvių viršūnėms džiovinti, be to, reikia atsižvelgti į tai, kad dirvose, linkusiose į gumulus, rekomenduojama pirmiausia naudoti sausiklius, o vėliau mechaniškai pašalinti viršūnes. Veisles su silpnomis viršūnėmis galite išsiversti be mechaninio pašalinimo, išdžiovindami dviem purškimais.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į teisingą vaistų vartojimą, nes pažeidžiant naudojimo standartus gali patamsėti kraujagyslės žiedas (šiuo atveju tai nėra ligos pasireiškimas), stiebagumbio stoloninio galo puvimas (“ bulvių bambagyslė“), dėl to blogėja galiojimo laikas ir prarandama komercinė kokybė.
Derliaus nuėmimo metu ūkininkas turi dėti visas pastangas, kad sumažintų gumbų nuostolius ir sužalojimus. Šią užduotį atlikti padeda platus valymo įrangos asortimentas (parinkus optimalias technines priemones konkrečiai zonai); derliaus nuėmimo ir rūšiavimo mašinų reguliavimas; kompetentingas darbo greičio pasirinkimas. Svarbu nustatyti kuo tikslesnį keterų kasimo gylį, kuriame gumbai nebūtų pažeisti ir neliktų žemėje; atsižvelgti į akmenų ir žemės grumstų buvimą produkto sraute.
Bulvės skinamos prinokusios, su tvirta luobele, geriausia esant sausam orui.
Palankios bulvių derliaus nuėmimo sąlygos – lietaus nebuvimas, dirvožemio ir oro temperatūra ne žemesnė kaip 10°C (nuimant žemesnę nei 8°, mechaninių pažeidimų procentas didėja), dirvos drėgnumas ne didesnis kaip 70% bendros lauko drėgmės. talpa.
Ir dar keli žodžiai apie temperatūros sąlygas. Jei derliaus nuėmimo ir laikymo metu oro temperatūra yra žemesnė nei 5 °C, natūralus gumbų gijimo procesas nevyksta, todėl sandėliuojant prarandamas derlius. Be to, šaltu oru surinkti drėgni gumbai nespėja išdžiūti, o tai taip pat padeda sutrumpinti galiojimo laiką.
Dabar apie bulvių traumas. Subrendusius gumbus su trapiomis odelėmis reikia nuimti atsargiai, nes jie lengvai pažeidžiami. Prieš pradedant darbą, būtina atlikti bandomuosius kasinėjimus, kad suprastumėte bulvių pasirengimą. Be to, nereikia pamiršti, kad veislės turi skirtingą atsparumo mechaniniams pažeidimams laipsnį. Veislės, kuriose yra daug krakmolo, reikalauja kruopštaus valymo. Dideli gumbai ir pailgos veislės gerai netoleruoja šoko. O bulvių traškučiams – mėlynių buvimas (smūgių pasekmės) yra priežastis paskelbti partiją netinkama kepti.
Pats saugojimo etapas turi keletą laikotarpių:
- gydymo laikotarpis;
- aušinimo laikotarpis;
— pagrindinis saugojimo laikotarpis;
— šildymas prieš iškraunant / išleidžiant.
Bulvių džiovinimo procesas po derliaus nuėmimo turi didelę reikšmę formuojant išsilaikymo kokybę. Šiuo metu suvokiamas bulvių gebėjimas išgydyti žalą. Gamintojas taip pat turi galimybę ištaisyti valymo metu iškilusias problemas: pavyzdžiui, jei darbas buvo atliktas didelės drėgmės sąlygomis.
Aušinimo laikotarpiu temperatūra saugykloje sumažinama 1 °C per dieną. Tai daroma vėdinant drėgnu oru (kad būtų išsaugotas gumbų turgoras). Per intensyvus vėdinimas ar sauso oro tiekimas lems gumbų drėgmės praradimą ir jų svorio sumažėjimą, sulėtins gijimo procesą ir gali kilti sausojo puvinio pavojus. Vėdinimas turi būti nedelsiant nutrauktas, jei viršutinis gumbų sluoksnis išdžiūvo ir atrodo padengtas dulkėmis.
Apdorojimo trukmė priklauso nuo oro sąlygų, drėgmės kiekio, sandėliavimo tipo (šachtos/konteinerių) ir nuimtų bulvių kokybės. Šio etapo pabaigoje atliekami pirmieji gumbų tyrimai po derliaus nuėmimo, siekiant suprasti siuntos būklę ir imtis tolesnių priemonių, kad produktas geriau išsilaikytų.
Aušinimo laikotarpiu gumbų temperatūra palaipsniui mažėja iki optimalios. Ir tada pagrindiniu laikymo laikotarpiu temperatūros ir drėgmės sąlygos turi būti palaikomos pastoviu lygiu (be šuolių) ventiliuojant. Tokiomis sąlygomis bulvių dygimo procesai slopinami, nors yra veislių, kurios linkusios anksti pabusti, todėl joms „stabdymo temperatūrą“ reikės sumažinti (taikoma sėklinėms bulvėms).
Šiek tiek palieskime saugojimo ligų temą. Kova su jais prasideda lauke, auginimo sezono metu nustatoma būsimos partijos sveikata. Bulvės labai jautrios ligoms ir yra puiki terpė joms vystytis. Laikymo metu ligos gali progresuoti. Bet! Jie gali būti sulaikyti, jei nedelsdami atkreipsite dėmesį į pažeistų gumbų skaičių bendrame produkcijos apimtyje, tinkamai atliksite apdorojimo laikotarpį ir stebėsite temperatūrą ir drėgmę saugykloje. Pačios bulvės parodo savo „skausmo taškus“, tereikia jas teisingai suprasti ir stengtis sumažinti neigiamas pasekmes.
Sveikiname visus su naujojo sezono pradžia, linkime gero oro ir gausaus bei puikios kokybės derliaus!
Policininkas