Vis daugiau sveikos mitybos šalininkų, bet ar jie valgo saugų maistą? Bioproduktas, 100 procentų natūralus, draugiškas aplinkai – šie žodžiai tampa vis populiaresni.
Maisto gamintojai visame pasaulyje juos aktyviai naudoja šūkiuose, kurie yra pilni pakuočių, viliojantys klientus. Pasak ekspertų, Kazachstane šių terminų vartojimas dažniausiai yra produkto PR metodas. Tikras ekologiškas produktas turi turėti specialų sertifikatą. Šiandien ją turi 61 šalies gamintojas, ekologišką produkciją auginantis vos 280 tūkstančių hektarų plote. Tai Akmolos, Karagandos, Kostanajaus ir Šiaurės Kazachstano regionų ūkiai, orientuoti į eksportą. Į užsienį jie siunčia daugiau nei 20 rūšių produkcijos, įskaitant kviečius, linus, lęšius, žirnius, miežius, rapsus, miltus, augalinį aliejų.
Pavyzdžiui, vien Kostanajaus regione yra 20 tokių įmonių, įskaitant 2 grietinės.
Jie yra gavę Europos sertifikatus gatavai produkcijai ir gamina juos iš žaliavos, užaugintos savo laukuose nenaudojant pesticidų.
Nuo žemės ūkio nutolę žmonės mano, kad mūsų šalyje gaminama ekologiška produkcija. Tačiau tai tiesa tik iš dalies: niekas neanalizavo, pavyzdžiui, duonos kepalėje, ar nėra pesticidų ir herbicidų likučių, kurie buvo naudojami laukams apdoroti. Daugelis ūkininkų naudoja kokybiškus firminius chemikalus, tačiau yra ir tokių, kurie, norėdami sumažinti išlaidas nuimant derlių, naudoja sunkius kiniškus mišinius. Jau įrodyta, kad jie gali kauptis dirvoje, kviečiuose ar kituose augaluose. Tai reiškia, kad to nežinodami mes patys nesąmoningai nuodijamės.
Kaip pastebi onkologai, Kazachstane susirgimų skaičius kasmet auga ir jie neatmeta su maistu į organizmą patenkančių cheminių medžiagų likučių poveikio.
Išsivysčiusiose šalyse toks ryšys buvo stebimas jau seniai ir jie pradėjo aktyviai atsisakyti chemijos laukuose ir gaminti ekologiškus produktus. Kazachstane daroma pažanga, bet tai tik maža dalis. Dauguma ekologiškus produktus auginančių ūkių yra orientuoti į eksportą. Kas jiems trukdo maitinti Kazachstano žmones? Kaip paaiškėjo, tam yra daug priežasčių.
Dėl pažymėjimo užsienyje
Apie būtinybę auginti ekologiškus produktus Kazachstane pradėta kalbėti apie 2013–2014 m. Ilgai ginčijomės, teikėme pasiūlymus, kūrėme „Ekologinio ūkininkavimo įstatymą“, o 2016 m. Tačiau vietoj vidaus rinkos produkcija buvo tik eksportuojama. Viena iš priežasčių – šalyje nebuvo laboratorijos, kuri galėtų atlikti visus reikiamus tyrimus ir išduoti sertifikatą, o užsienio įmonės dėl mažų apimčių neskubėjo įvažiuoti į šalį. Štai kodėl ūkiai, nusprendę pereiti prie ekologinio ūkininkavimo, turėjo kreiptis į užsienio laboratorijas. Vienas iš tokių ūkių yra Uspenovka LLP.
„2015 m. gavome tarptautinį sertifikatą ir užsiimame ekologiškų produktų gamyba“, – sakė direktorius ūkiai "Uspenovka" Anatolijus SERGEEV. – Visi gaminių pavyzdžių tyrimai atliekami Vokietijoje. Ir tik gavus testo rezultatus mūsų gaminiai pripažįstami ekologiškai švariais. Tai tik pirmas etapas. Kai siunčiame gaminius į Europą, jie dar kartą tikrinami, o nepasitvirtinus kokybės rezultatams, esame įsipareigoję grąžinti atgal arba parduoti už įprastą kainą. Tai labai sudėtingas ir ilgas procesas. Sertifikavimas kainuoja 20 tūkstančių eurų, viena analizė – 700 eurų, plius mėginio pristatymas į Vokietiją. Didelės transporto išlaidos. Ir todėl ekologiškų produktų kaina bus daug didesnė.
Kodėl europiečiai perka mūsų gaminius? Taip yra todėl, kad žmonės pradėjo rūpintis savo sveikata. Jie nebenori nuodyti savęs, nes jau nunuodijo viską, ką galima nuodyti. Dabar mums siunčia visus nuodus, o mes džiaugiamės, kad mūsų produktyvumas didėja, piktžolių mažėja. Tačiau jūsų sveikata tampa silpnesnė. Turime išlikti sveiki vartodami švarų maistą. Šis reikalas turi būti atliktas čia, mūsų tėvynėje.
Kas lėtina procesą?
Pasak Anatolijaus Sergejevo, jis labai mielai parduotų savo gaminius vidaus rinkoje. Bet čia yra keli „bet“...
„Apie ekologiškus produktus daug kalbame siauruose ratuose, bet reikia pradėti nuo gyventojų informavimo“, – mano agrarininkas. – Žmonės nežino, kas yra gryni produktai. Jie gali būti vadinami ekologiškais arba bioproduktais. Piliečiai turi stereotipą: jei produktas ekologiškas, jie mano, kad jis buvo užaugintas naudojant organines liekanas, įskaitant mėšlą. Bet tai netiesa. Ekologinis ūkininkavimas – tai ne tik atsisakymas laukuose naudoti chemikalus, bet ir sertifikato gavimas, taip pat nuolatinis jį išdavusios įmonės stebėjimas.
– Kazachstane priimtas įstatymas, yra ekologiškų produktų standartai, o „Ekologinio žemės ūkio kelių žemėlapis“ pasirašytas 2019 m. Atrodytų, viskas yra, bet niekas neveikia“, – pažymėjo Ekologinio ūkininkavimo asociacijos prezidentas Vadimas LOPUKHIN. – Šalyje yra įmonių, auginančių ekologiškus produktus, tačiau jie daugiausia parduodami eksportui. Yra keletas įmonių, užsiimančių ekologiškų žaliavų perdirbimu ir gatavos produkcijos gamyba. Tokių pramonės šakų reikia didinti ir jas remti valstybė. Prieš keletą metų buvo patvirtintas nacionalinis ekologiško maisto ženklas, tačiau šiandien šio ženklo mūsų gaminiuose nėra. Įstatymas buvo priimtas prieš 4 metus, bet jis pradės veikti ne taip, kaip tikėtasi.
Anot Lopukhin, šalies ekologinio ūkininkavimo plėtrą stabdo du veiksniai – ūkininkų ir vartotojų nežinojimas bei praktiškai neegzistuojanti ekologiškų produktų rinka šalyje. Šios dvi problemos turi būti sprendžiamos.
Ūkininkų pritraukimas užpildyti vidaus rinką ekologiškais produktais turėjo prasidėti daugiau nei prieš 2 metus. Kai UAB Nacionalinis ekspertizės centras gavo akreditaciją atlikti tyrimus ir išduoti ekologiškų produktų sertifikatus. Tačiau problema vis dar egzistuoja: per tą laiką jie neišdavė nė vieno nacionalinio pažymėjimo.
„Mūsų centras gali išduoti sertifikatus ekologiškiems produktams, tačiau ūkininkai nėra suinteresuoti gauti Kazachstano sertifikatą, nes jiems labiau rūpi eksportas“, – sakė ji. „Nacionalinio ekspertizės centro“ Kostanajaus skyriaus specialistė, įtraukta į respublikinę ekologiškų produktų sertifikavimo komisiją, Dinara URAZBEKOVA. – Į mus kreipėsi pietinių regionų ūkininkai, tačiau jie gamina nedidelį kiekį produkcijos, o gauti sertifikatą jiems neapsimoka.
Tačiau vis tiek platus ūkininkų būrys nežino, kad toks centras šalyje veikia taip ilgai.
„Net aš, 5 metus organizacijoje užsiimantis žmogus, nieko negirdėjau apie laboratoriją“, – aiškino Anatolijus Sergejevas. – Nors būčiau laimingas gavęs nacionalinį pažymėjimą. Kadangi, be laukų, turiu malūną ir galėčiau tiekti ekologiškus miltus. Yra kepykla, kurioje galėtume kepti ekologišką duoną ir kitus kepinius. Jo kaina bus 50–60 procentų brangesnė nei įprasta.
Kostanajaus ūkininkai išsiuntė savo pasiūlymus Žemės ūkio ministerijai ir parlamento žemės ūkio grupei, kaip padėti vietiniams ekologiškiems produktams pasiekti Kazachstano parduotuvių lentynas. Tarp siūlymų – būtinybė sukurti aiškų ekologinio ūkininkavimo plėtros mechanizmą. Kodėl ūkiai, turintys tarptautinius sertifikatus, nežino, kaip gauti vietinį sertifikatą? Taip pat buvo pasiūlyta vienam iš viceministrų priskirti asmeninę atsakomybę už ekologiškų produktų gamybos plėtrą.
Aišku, kad ateitis – aplinkai nekenksmingi gaminiai, bet kada tai ateis Kazachstane – vis dar didelis klausimas.
KOSTANAY
Autorius: Tatjana Derevyanko